方言与民俗（音频）| 洪泓：茶事春秋（泉州话，诵读：老马）【转发】

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茶事春秋 

（闽南语散文）

洪 泓

    阮厝人（泉南人）真好客，入门就泡茶。

在阮厝的巷阿巷孙（巷头巷尾），一年四季都飘着茶香；鼎沸闹市、寻常巷陌的茶馆、茶房、茶铺更是星罗棋布，甚至多于米店、金铺。在时光流淌和交错中，不管行情如何，即盏（这杯）茶成了开门七件事。

烈日高照，暑气逼人。在西街旧馆驿内、开元寺口、新街旁、古榕巷头等所在，时常能看到有热心厝边头尾（左邻右舍）自发设置的免费奉茶点，一年四个月为过路人提供纳凉的便利。而且一奉几十年了。盛夏，泡制大保温桶的茶水，外贴着大红纸书丹“奉茶”字样，另有若干茶碗，置于桌顶（桌上）。

免费奉茶又是阮厝人积德另一表现。帮人还是一种幸福。这是阮厝人一种向生奋人释放应有的慈善情怀，传递爱心，奉茶是一种温暖，更是一种善举。

阮厝人泡茶且是十分讲究功夫的，过去，阮厝野有一种说法：抽啦叭烟，听南曲音乐，啉（喝）功夫茶，其乐无穷。

茶道有“好茶、佳具、雅景”三要点。品茶是一种修养、一种境界、一种愉悦，“三口为品”，茶汤“甘、香、滑、重”，慢慢细细地品味出人生的百般滋味。

旧时，阮厝野流行诵唱一首《啉茶谣》：

     烧茶烧嘴，凊茶损胃；

     午茶提神，暝茶伓睏；

     姜茶止痢，糖茶和胃。

    菊花茶明目，饭后茶消食。

     空腹啉茶会醉，隔暝茶伤脾胃。

     厚茶过量人黄瘦，薄茶啉保少年。

阮厝人好以茶会客。“酒满敬人，茶满欺人”，因为酒是冷的，客人接手伓烫手，而茶是滚滚的，满了接手就会烫手。“先尊后卑，先老后少”，到人厝里，主人讲声“请食茶。”客人应答：“莫拘礼，谢谢”。客人在接受斟茶时，应用食指在桌顶轻弹两下下，表示感谢，如是比主人后生者，应用食、中指在桌面顶轻挵二次表示感谢。“先客后主，司炉最末”，在敬茶时除了论资排辈，按布就班之外，还是先敬客人来宾，再主人家㑑（自己）。在场的人都食过茶之后，泡茶者才可以食茶，否则，就是对客人不敬。再又，“啉茶皱眉”，表示“弃嫌”。客人食茶千万不能皱眉。

阮厝民俗野有：“早茶暝酒”的说法，认为天光早食点茶、暝时饮点酒，有益健康，忌早饮酒，晚食茶，认为隔暝茶（隔夜茶）对身体有害。

“有闲来去阮兜食茶。”即是阮厝人佮有的口头禅、嘴前话。古街巷陌有着温馨的人情味。

茶是会家㑑说故事的，同样的一瓯茶，有人啉出乡愁，有人啉出旧爱，阮一瓯入喉谁都未想起来却有说不去的痛快。

随着年龄的增长意爱啉厚茶了，更懂得茶是越泡越淡，如同一些过往的记忆，不管是苦是甜，都会随时间的流逝而淡然远去……

旧时光，旧风俗即些往事都随风而去，渐行渐远了！

本期编辑：龙祉均

审读：陈绮琪

责编：甘于恩

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