牛年特别节目（音频）| 邓欢姣：母亲做的大年初一年饭（湖南邵东话）

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年

饭

母亲做的大年初一

有一种温暖叫回家

有一种幸福叫团圆

有一种味道叫母亲做的大年初一年饭

阖家欢乐家

家

欢

乐

母

亲

味

道

每年过年的时候母亲都会为她的孩子准备很多菜品，办一桌充满了年味儿的年饭。在我们这边，新的一年里重视的是大年初一早上的年饭。母亲会在前一天就准备好各个菜的所要的食材，然后在当天起个大早做年饭。年饭中菜的数量会根据家庭人数以及大家的食量来定。但也都包含着寓意：四个菜是四季发财，六个菜是六六大顺，八个菜是八八大发。新年这天首先也得敬香，装三杯香茶敬奉神灵。但是饭菜倒不必祭祖了，因为祭祖是在除夕夜早上的团圆饭之前敬奉。

必

不

可

少

年饭中重头菜是是面子肉，尝来肥而不腻，里面的肉是采用猪的后腿肉蒸熟之后，手撕而成。上面的面子是用肉皮自己用香油炸而成。

还必须有的一道菜是坨子，因其圆圆的，所以有着一家人团团圆圆的意思。

母亲做的年饭中必有的一道菜是鱼，这里面包含着年年有余的寓意。

最后，还必有一个菜是蛋饺子，蛋饺子，得首先用勺烫蛋皮，然后再在里面包五花肉馅儿，最后用筷子将其卷成一个饺子的形状。这也是我们这边的特色菜。

好

事

成

双

另外其他什么菜母亲会根据我们孩子的口味来定，只是所有的菜要凑成一个双数，因为好事成双。

今年母亲还给我们做了炒鸡、炸排骨、西红柿蛋汤、腊肠这些。

母亲将其对孩子的思念与喜爱，全部都做进了菜中。

吃年饭就是要一家人团团圆圆坐在桌子旁边，享受着团聚的乐趣，这才叫过年。

在此也给大家拜年啦，祝大家在新的一年里平安健康，幸福美满！！

完

新年快乐

牛年大吉

祝福时间：永远

本期撰稿：邓欢姣

本期音频：邓欢姣

本期编辑：邓欢姣

责任编辑：甘于恩

方言点：湖南邵东流泽镇

投稿邮箱：[e-mail]

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