牛年特别节目（音频）| 林佳慧：陆丰年饭之竹笋汤（陆丰东海话）

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年夜饭

大年三十当天，朋友圈的大家伙纷纷晒出各家年夜饭的照片，可谓是丰富多样~

（小编家的年夜饭）

小编我刷遍朋友圈，毫不意外地发现，每个陆丰人的年饭桌上必备这道菜——

它就是竹笋汤！

竹笋汤

陆丰这道竹笋汤须得用陆丰高美的竹笋，味道才够正宗。

（高美的桶装竹笋）

大年二十九这天，要提前将竹笋浸泡整整一夜，第二天将竹笋滤干水并洗净。接着用水熬煮，以便去除竹笋的咸涩，让味道更清爽，之后再洗一遍，放在一旁备用。鱿脯丝、虾仁、香菇丁过油，肥肉洗净切成丝，把这些材料与竹笋加水同煮半小时。如此，一锅鲜脆美味的竹笋汤就做好啦！

（竹笋汤的配料）

温馨提示：

记得年饭的第一口先吃竹笋哦！

吃了竹笋，步步高升！

音频/文字/排版：林佳慧

本期审读：宋敏昱

责任编辑：甘于恩

部分图片来源于网络，侵删

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