贺州故事（音频）之“信都美食” | 梁泽梅：信都瓜皮酸（广西贺州信都铺门话）

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一到夏天，信都人都喜欢喝粥吃瓜皮酸。

瓜皮酸是由红瓜子的整个瓜绿色的皮做成的。

1. 西瓜

2. 做法

首先，去地里收好红瓜子

把瓜皮里层的囊去掉

洗干净，切小条

然后锅里烧水

将水烧到大约70度这样

把切好的瓜皮放进锅里

煮大约5分钟捞起，滤干

3. 开动吧

第二天，就可以将滤干的瓜皮炒好，根据个人喜好和口味而决定是否加辣椒，加辣椒后炒出来的瓜皮脆脆的，辣辣的，味很正，最好配上一碗白粥，好吃到爆！

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撰文、图片：梁泽梅，任职于信都政府民政办（音频：白玥）

本期编辑：邓欢姣

本期审读：罗兰姣

责任编辑：甘于恩

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