方言与美食（音频）| 汪会芝：临沂炒鸡（山东平邑话）

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|临沂/炒鸡|

好吃，一定就是正义!

临沂炒鸡是临沂的地方菜品，沂蒙山老区人们用勤劳的双手创造了今日的临沂炒鸡，在当地炒鸡主要是选用当地草鸡附以精选的各种香料，用传统的方法制作而成，有的农家乐还沿用木柴炒鸡，调料和鸡肉绝妙搭配，炒出来的鸡味道回味无穷，飘香数里。

No.1

历史

临沂炒鸡历史悠久，风味独特。临沂共有大小饭店两万三千多家，基本上每家都有炒鸡，在临沂不出五百米就有一家炒鸡店，每年要吃掉一千四百六十万只鸡。临沂炒鸡从古至今，一直都是临沂人宴请重要宾客必上的一道硬菜。

No.2

传说

关于临沂炒鸡还有一个传说：当年康煕皇帝南巡，经蒙山沂州府（今临沂市），走到城外约十里路，一阵风吹来，忽然闻到前面飘来阵阵香味，就派随从前往打听，得知香味来自城里一家炒鸡店，于是便带人来到店里。正时响午，食客满座，生意昌盛。店小二上前来招呼，康熙让上几个拿手好菜，店小二便将本店拿手好菜炒鸡和几个小菜端了上来。鸡香浓郁扑鼻，色泽鲜亮，康煕皇帝夹起一块放在口中细细品尝，心中顿感兴奋，食欲大振，不一会吃个精光。酒过三巡后，康熙诗兴大发，便在墙壁上题诗一首：“神厨一鸡打天下，小二炒鸡十里香”，流传至今。

No.3

推荐

在临沂好吃的炒鸡店有很多，缸锅鸡、王小二胡同炒鸡、湖南崖炒鸡、金坛炒鸡、路南炒鸡王、高伟炒鸡等等几乎随处可见。

百说不如一尝，各位心动的小伙伴可以去尝一尝。

【完】

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