美馔新语（音频）| 杨宇晨：临海古城的蛋清羊尾（浙江临海话）
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蛋清羊尾
临海是浙江省辖县级市，一座融千年古城深厚底蕴、江南名城秀丽山水、现代城市繁荣昌盛为一体的古城新市，临海的紫阳街非常有名，其中充斥着很多地方美味独特的小吃，今天我要着重介绍的是地道的临海小吃——蛋清羊尾。
蛋清羊尾因其取材于“蛋清”，形状似“羊尾”而得名，手工制作每次只能制作一盘。而且必须现做、现炸、现吃，可谓非常的讲究。
顾名思义，“蛋清羊尾”的原材料当然就得用“蛋清”。首先，要将鸡蛋的蛋清打成这种松软的奶油状，是不是看着就很有食欲啦！
接着，再将松软的蛋清裹着豆沙馅料直接放入油锅里炸，直到炸至金黄就能出锅，小时候每次还没有出锅我就馋的流口水了。
看，出锅后的蛋清羊尾像不像短尾羊的小尾巴？吃起来是清清甜甜的、口感绵密，每个来临海的游客都赞不绝口。
小时候，妈妈总是把蛋清羊尾作为我考试的奖赏，我为了多吃一点就会拼命学习，有几次拿着考试的卷子跑回家就向妈妈邀赏，等在蛋清羊尾摊子边上的小小的我是全世界最幸福的我，就这样，蛋清羊尾的香气贯穿了我的一整个童年，也成为我此刻思家的依靠。
虽然身在异乡，吃过不少的山珍海味，但在我心中都不能和蛋清羊尾相比。家乡的美食啊，我愿在梦中，将你深深思念。
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