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美馔新语(音频)| 杨宇晨:临海古城的蛋清羊尾(浙江临海话)

甘于恩 语言资源快讯
2024-09-11

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蛋清羊尾

    临海是浙江省辖县级市,一座融千年古城深厚底蕴、江南名城秀丽山水、现代城市繁荣昌盛为一体的古城新市,临海的紫阳街非常有名,其中充斥着很多地方美味独特的小吃,今天我要着重介绍的是地道的临海小吃——蛋清羊尾。



    蛋清羊尾因其取材于“蛋清”,形状似“羊尾”而得名,手工制作每次只能制作一盘。而且必须现做、现炸、现吃,可谓非常的讲究。



    顾名思义,“蛋清羊尾”的原材料当然就得用“蛋清”。首先,要将鸡蛋的蛋清打成这种松软的奶油状,是不是看着就很有食欲啦!


    接着,再将松软的蛋清裹着豆沙馅料直接放入油锅里炸,直到炸至金黄就能出锅,小时候每次还没有出锅我就馋的流口水了。

    看,出锅后的蛋清羊尾像不像短尾羊的小尾巴?吃起来是清清甜甜的、口感绵密,每个来临海的游客都赞不绝口。


    小时候,妈妈总是把蛋清羊尾作为我考试的奖赏,我为了多吃一点就会拼命学习,有几次拿着考试的卷子跑回家就向妈妈邀赏,等在蛋清羊尾摊子边上的小小的我是全世界最幸福的我,就这样,蛋清羊尾的香气贯穿了我的一整个童年,也成为我此刻思家的依靠。

  虽然身在异乡,吃过不少的山珍海味,但在我心中都不能和蛋清羊尾相比。家乡的美食啊,我愿在梦中,将你深深思念。



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