方言与美食（音频） | 刘欣瑜：糯米中的家乡情（浙江温州瑞安话）

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# 糯米中的家乡情 #

城市与美食的邂逅

有可能就发生在

那么一种食材上

LANGUAGE & FOOD

1. 白 糖 糯 米

  李大同”双炊糕  

• 图片中的糕点是许多瑞安人的童年回忆，红白的糖纸，糯米的香味叫人很难忘记。这就是清代瑞安糕点名师李瑞庆创办的“李大同”双炊糕。因为他有天下为公、人人平等的理想，所以店名就叫做“李大同”。糕点细、软、香、甜，老人和小孩都可以食用。

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2. 芥 菜 糯 米

  芥菜饭  

• 芥菜饭是一道很有名的温州地方小吃。二月二，龙抬头。那一天，街道里都是芥菜饭的香气。温州人有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法，而且吃了这饭之后还能明目。每年二月二，爷爷都会把他种的芥菜送给我们吃，除了芥菜，我们还会在饭中加入肉丝、香菇、虾米。糯米十分饱满，有浓浓的米香，每次家人都会吃上两三碗。

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3. 豆 粉 糯 米

   麻糍  

• 高中的时候，冬至的时候，老师会为每个人送上一盒暖的麻糍。在街道中，也会有挑着担卖麻糍的人。糯米稻穗变成汤圆粉，汤圆粉煮熟捏一个团，再带些白糖、豆沙粉，就是温州人说的麻糍。虽然天气很冷，但是吃了麻糍后，每个人都觉得暖暖的。

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4. 油 条 糯 米

   糯米饭  

• 我不止一次在朋友圈中看见了温州糯米饭。作为温州的一个特色早饭，温州糯米饭就代表着家乡的味道。它的材料非常简单：糯米、油条末、肉汤。没有油条末和肉汤的糯米饭是不正宗的。离开温州，没有温州人是不想念糯米饭的。

小小的一道食材

绘就了

永不停歇的美食奇遇

谱出了

浓浓的家乡情

文字 | 刘欣瑜（部分来源于网络）

音频、编辑 | 刘欣瑜

图片 | 网图，侵删

方言点 | 浙江温州瑞安

本期审读 | 王宇坤

责任编辑 | 甘于恩

投稿邮箱 | [e-mail]

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