美馔新语(音频）|童莹：舌尖美味，樟树炒粉（江西樟树黄土岗话)
由于微信公众号推出新功能，“语言资源快讯”左边显示的名称并非原作者，而是公众号管理者，原作者将于大标题和文末显示，感谢各位读者的谅解！
樟树炒粉是樟树民间的一种传统食物，也是宜春樟树特色面食小吃之一，其口感滑韧香辣，味道鲜美，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。米粉在樟树可谓是最大众化的美食了，不论是早餐店，大排档，夜宵店，还是餐厅，菜单上都少不了樟树炒粉，樟树拌粉这些菜目。樟树炒粉素有名气。
大家都说：“你要是来樟树，一定要吃次正宗的樟树炒粉！”
没有来过也没有关系，我们可以自己动手丰衣足食，下面让我们来看看樟树炒粉的具体做法吧！
准备工作
原料：樟树米粉
配料：大蒜、葱、小白菜（或豆芽）、尖椒、肉丝（或鸡蛋）、盐、酱油、油、味精等。
米粉放入开水中煮8-10分钟，无硬芯即可（但不能煮太久，否则炒时会断） ，倒入漏勺，用自来水反复冲洗，沥干（大连的炒米线就是没有沥干水，炒完应该没有一点汤）
02
大蒜 葱 青菜 尖椒切丝（蔬菜不能太多，否则会出水），肉丝切好（最好肉丝先腌制下较好）
油锅烧热，先把肉丝下锅，炒至7成熟，然后再下小白菜、大蒜、葱、尖椒爆炒，加盐，炒香后加入米粉炒匀，调味：酱油、盐，这时火不能太大，否则会粘锅，技术好的可以翻锅（可避免炒断了），炒到米粉约3-5分钟），水分干了就可以了开动了哦!
看看大家做的吧！
最后，樟树炒粉，天上美食，人间美味！欢迎大家来樟树品尝或者是自己做哦！
end
文案｜童莹（部分来源于网络）
图片｜来源网络，侵立删
音频｜童莹
方言点 | 江西樟树黄土岗
本期审读 | 张睿轶
责任编辑 | 甘于恩
做语言资源保护公众号不容易，每天更新公众号更不容易，而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没养成打赏习惯，提倡每个月打赏一元钱，积少成多，我们的事业就有希望。谢谢各位！
往期回顾：