方言与民俗（音频）|郝晓萍:坛坛肉汉源人的新春仪式感（四川汉源九襄话）

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  定期给自己买一束花是仪式感，清晨向熟悉的人互道一声早安是仪式感，久别故乡的旅人虽满身风雪却依然笑容满面奔赴回乡之路亦是一种仪式感，而在青山绿水间与其和谐相处的汉源人的新春仪式感便是那坛坛肉。

点起柴火，架起大锅，猪肉下锅。火烧得旺，寓意来年兴旺发达，肉炸得香，寓意来年蒸蒸日上。

将炸好的猪肉与油装进坛子里，洁白如雪的猪油就是来年一年的用油。而炸好的猪肉用来炒菜肥而不腻，是每一户汉源人家餐桌上的保留节目。

年末炸坛坛肉是汉源人联系亲朋好友时机，架上锅招呼好友亲戚一起来吃肉便是我们的新年序曲。

END

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本期编辑：郝晓萍

本期音频：郝晓萍

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