江西风物（音频) | 熊乙君：井冈山的茶叶与传说（江西吉安话）

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“同志哥，请喝一杯茶呀，请喝一怀茶，井冈山的茶叶，甜又香呀，甜又香呀。”

这首非常好听的《请茶歌》谁不熟悉？说到井冈茶，品种相当多。其中又以“井冈翠绿”最有名。

“井冈翠绿”，1982年被评为江西省八大名茶之一；1990年，又获国家银奖。提起“井冈翠绿”，井冈山人就会讲到“石姬茶”。

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很早以前，天上有一位仙女名叫石姬。一天，她来到井冈山一个小村子，当地百姓（老表）纷纷泡上茶水，热情款待她。她深受感动，又见山村风景好，人们（老表）心地好，就决定留下来。她学种茶，采山林的精华，她种出的茶叶就叫做“石姬茶”。后人就把这个村叫作“石姬村”，这个村所在的山窝叫作“石姬窝”，流经这里的一条溪叫作“石姬溪”。现在不仅石姬村产茶，井冈山的花果山、桐木岭、梨坪一带都有茶叶生产。

纤手采山茶

Picking tea leaves

“井冈翠绿”就是现在井冈山茶厂的工人，在总结“石姬茶”采制技术的基础上创制的。当你来到井冈山茶场，看到穿红着绿的衣服的采茶女，看到她们一双双纤手灵巧地采摘山茶时，你肯定会觉得她们就是今天的石姬娘娘。

Tea

井冈茶的主要产地是在井冈山兰花坪。那里海拔千米，森林茂密。井冈翠绿的鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展，多采自谷雨前后。鲜叶采后，略经摊放，经过杀青、初揉、再炒、复揉、搓条、搓团、提毫、烘焙8道工序制成。这种茶泡开后，相当清香，你细细地品一品，沁人肺腑，令你心旷神怡。

往期回顾

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本期编辑：熊乙君

本期音频：熊乙君

 本期审读：聂佳雨 

责任编辑：甘于恩

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