美馔新语（音频）慧颖 | 走咧，去宁夏吃羊肉（宁夏花儿民歌）
盼望着，盼望着，过年啦
吃肉长膘的机会来啦
在宁夏的家宴上，必不可少的一道菜就是羊肉
一只肥嫩鲜美的羊
炖煮蒸烤，怎样吃都美得很咧
热辣满足的羊杂汤
寒冬的早晨，来碗热乎的羊杂汤吧。羊杂碎是宁夏人早起的欲望，用羊的头、蹄、心、肝、肠、肚、血等混合烩制而成的，所以它也叫“羊杂烩”。
一碗羊杂煮好，辣子鲜红，葱末翠绿，热气腾腾、油而不腻、让人垂涎欲滴。
鲜嫩顺滑的手抓羊肉
手抓羊肉，选用羊肋条的部位，剁成大块，加入清水、葱姜等简单作料炖煮，煮熟后可蘸取醋汁椒盐，或就着生蒜直接入口，感受羊肉本身的鲜香。
一口嗦到嘴里，肥美的肉汁四溢开来，肉赤膘白、顺滑细嫩，十分可口，连平时很少或不吃羊肉的人都尝不出一点儿膻味，满满的奶香味，令人回味无穷。
外焦里嫩的烤羊肉串
没有什么事是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿。吃烧烤当然必点烤羊肉串啦，外焦里嫩，一串接一串，停不下来的美味。
烤羊肉串选择羊腿部位的肉，切成肉块放到烤架上，伴随着“滋滋”的烘烤声，撒上孜然和辣椒，香味铺面而来。入口鲜美的汁水在嘴里爆射出来，整个香气填满口腔。
爽滑韧性的羊肉面
“中午米饭晚上面”，宁夏人的胃离不了的还是羊肉面。在宁夏，羊肉与面的风味结合形成地方独有的滋味，浓郁的羊肉臊子包含着家的味道和情缘。
羊肉面，切丁炒熟的羊肉烩上文火熬制的羊骨老汤，撒上新鲜的香菜、豆腐，再来点辣椒红油，配着手工搓、揪、擀制成的爽滑韧性的面条，肉的香嫩与面的筋道同时在口腔炸裂，岂不美哉？
滋补美味的羊肉汤
在所有的羊肉吃法里，清炖羊肉是最滋补健康的。将羊肉和青萝卜丢进锅里慢炖，细细煮烂，品尝羊肉本身的香醇，出锅时撒上一些小葱香菜，清香四溢。
浓香肆意的嫩肉，鲜美劲道，一口下去，肉混着汤，汤裹着肉，浸满香喷喷的鲜味，一点也不膻！温暖你的舌尖与心尖，幸福感爆棚！
朋友，你馋了吗？
没有一只羊，可以活着离开宁夏！
欢迎您来宁夏玩耍吃肉哦！
祝大家新年快乐，阖家幸福！