方言与美食（音频）| 郑晓丽：求助！很想一口吃掉清明的限定物种怎么办？在线等！

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震惊！某地清明出现了一限定物种！

这一限定物种究竟是什么呢？

本期小编带你走进清明食物——鸟饼

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什么是鸟饼

所谓的鸟饼是指长的像鸟的一种用面做成的饼，而并非是由鸟制成的饼，可不能理解错哦~

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如何做鸟饼

鸟饼的制作其实并不难，老式的做法是：

1.溶化酒饼，倒入面粉，拌均匀，让面团发15分钟

2.加入炊熟的番薯，将面跟番薯弄均匀，放6小时继续发酵（发好的面团最好就是松松软软，如果是沉重沉重的，就被认为是不吉利的象征）

3.发酵好之后加入糖和水再弄均匀，就可以开始做了

4.将面团均匀分好，老一辈人能够靠着一双手就捏出鸟的形状，不过现在也有对应的模具可以直接印制，方便了很多

5.全部做好之后，就可以对鸟饼放入烤炉了，至于烤制的时间，老师傅们全凭经验掌握，总是能够端出一盘芳芳的鸟饼

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鸟饼象征着什么？

1.保平安。鸟饼有着幸福安康的寓意，传说新娘子吃了能早得贵子，老年人吃了能长寿安康。

2.求丁。鸟代表生育，鸟类成群生活，跟潮汕人祈求人丁兴旺是吻合的。在谷饶，为了求生男孩，还有抢鸟饼的习俗。按老传统，家族里有人出丁、祭祖、上坟(包括生居新坟)都要祭拜鸟饼。来定做鸟饼的人，特别是清明祭祖、上坟时，还会要求配几个鸟蛋。

看到鸟饼，相信很多人都跟小编一样

“嘴里迈迈叫，食里好好烧”

你家乡有什么清明限定食物吗？

欢迎留言区分享哦~

作者：郑晓丽（广东技术师范大学中文专业学生）方言点：汕头潮阳图片来源于网络（侵删）本期编辑 | 郑晓丽审读人员 | 郑晓丽责任编辑 | 老  甘投稿邮箱：[e-mail]

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