方言与美食（音频）| 罗义洋：建瓯光饼（福建建瓯话）

建瓯光饼起源

 建瓯光饼，源于福建省南平市建瓯市，现为南平传统名点。

  相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮。后人为了纪念这位爱国将领，因名光饼，经历500多年的演变，传统品种有光饼、光肉饼、芝麻肉饼、老爹饼等近10种。

光饼做法

制作过程

01

     厚先把面粉发酵，和好面(10斤面粉约加三斤水)

02

     然后做成厚度约一公分的圆饼，在中间戳一个小洞，一般每个光饼戳一个洞，似瓜子模形。

03

1. 饼面加葱、肉的光饼每个戳两个洞

04

1. 再把饼贴在火炉上壁四周，在炭火里放一些硫磺

END

往期回顾

公众号｜语言资源快讯

本期编辑｜罗义洋

本期审读｜曾   岭

责任编辑｜甘于恩

图片来源于网络，侵删

文章版权归【语言资源快讯】所有，转载请注明出处

投稿邮箱：[e-mail]

      做语言资源保护公众号不容易，每天更新公众号更不容易，而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没养成打赏习惯，提倡每个月打赏一元钱，积少成多，我们的事业就有希望。谢谢各位！