方言与美食（音频）| 方玥珵：走！克“甩”豆腐米线（云南昆明话）

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云

米

南

线

/美食速递/

六月刊

宜 - 吃美食

米线是云南的标签，也是云南人待客时不可缺少的美食。云南人对米线的喜爱已经溢于言表了，街边上随处可见的米线店，约上朋友——“走！克甩米线”， 早已成为生活的一部分。

我是一个土生土长的云南的人，我对米线的喜爱，可以说是——“一日三餐皆可米线”。

在云南，光米线就有好几十种，云南人将米线的吃法也发挥到了极致，凉、烫、卤、炒皆有。根据我的生活经验，为大家提供了一份米线清单。

MIXIAN

早餐必点

杂酱米线、焖肉米线、牛肉米线、羊肉米线、扒肉米线、豆腐米线、小锅米线

（图为：羊肉米线）

MIXIAN

午饭必吃

砂锅米线

用砂锅煮的米线，温度会高一些，需要多一点耐心慢慢吃。

过桥米线

需要自己把配菜放到高汤里，不同套餐的过桥米线配菜数量不同，需要慢慢品尝。

（图为：砂锅米线）

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过桥米线

MIXIAN

夜宵搭档

炒米线

早点店一般不卖的，要去小吃店和夜市烧烤摊买。

MIXIAN

夏日必备

凉米线、卤米线

（图为：凉米线 来源于网络）

MIXIAN

特色米线

豆花米线、鳝鱼米线、乌鸡米线、猪脚米线、罐罐米线

（图为：猪脚米线）

（图为：罐罐米线）

一口气说了这么多米线，我都开始流口水了。其中，我最爱的便是豆腐米线。今天就给大家介绍一下，我最爱的豆腐米线。

当臭豆腐遇上米线，是黑暗料理还是美食佳肴？对我来说，这是一场舌尖上的盛宴。

米线爽滑可口，焖肉帽子入味浓香，配上浓郁的臭豆腐汤汁，再加上香菜、葱花和韭菜，味道比起其它米线层次更加丰富。再尝一尝臭豆腐，入口即化。

汤汁滋养着豆腐，豆腐也点缀了浓汤，两种食材可以说是最佳搭档。

你最爱的是哪一种米线呢？

欢迎大家在评论区留言。

音频来源：冯博俊豪

方言点：云南省昆明市

感谢好友参与本次音频录制！

文中图片除凉米线外，均为小编拍摄

每一种米线都很好吃！！！

- END- 

本期编辑 | 方玥珵

本期审读 | 刘婧妤

责任编辑 | 老   甘

投稿邮箱：[e-mail]

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