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美食故事（音频）｜何洋：关于每个西樵人生命中的西樵大饼（南海西樵话，重发）
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屏幕前的你是西樵人吗，如果是，那你的生命中一定有一样东西——佛山非遗西樵大饼。据历史记载，西樵大饼已飘香500多年。
《西樵山志》记载，明朝弘治年间，时任吏部尚书在被同僚问及手中物品时，因心系故乡便脱口而出“西樵大饼”这一名称，并沿用至今。三十年后，吏部尚书重回南海，重登西樵山，在西樵山设置石泉书院讲学10年，并将制饼方法传授给村民。再加上西樵山有好山泉，制出的西樵大饼更香甜可口。
大饼
外观
西樵大饼的外观圆大，颜色白中微黄，不起焦。刚出炉的饼面撒上白色扑粉，代表新鲜健康。西樵大饼入口松软，清香微甜，吃完一整个都不会觉得口干。为了迎合年轻人的口味，现在市场出现了蛋奶型西樵大饼。传统与创新的结合，让西樵大饼的香软得以续延。
光酥饼与西樵大饼
你也有听闻过“光酥饼”这一种食物，它不如西樵大饼那么出名，却也因“撞脸”西樵大饼而被人们所发掘，逐渐成为佛山特色食物之一。
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风味独特的光酥饼是广东历史悠久的岭南传统糕点，是西樵大饼的变种，其大小比西樵大饼小很多，味淡，便于食用。
西樵大饼承载着每个西樵人的回忆，
它不只是一种食物，更是一种情怀。
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