查看原文
其他

美食故事(音频)|何洋:关于每个西樵人生命中的西樵大饼(南海西樵话,重发)

甘于恩 语言资源快讯
2024-09-12

由于微信公众号平台推出新功能,“语言资源快讯”左边显示的名称并非原作者,而是公众号管理者,原作者将于大标题和文末显示,感谢各位读者的谅解!

01


大饼历史

屏幕前的你是西樵人吗,如果是,那你的生命中一定有一样东西——佛山非遗西樵大饼。据历史记载,西樵大饼已飘香500多年。



《西樵山志》记载,明朝弘治年间,时任吏部尚书在被同僚问及手中物品时,因心系故乡便脱口而出“西樵大饼”这一名称,并沿用至今。三十年后,吏部尚书重回南海,重登西樵山,在西樵山设置石泉书院讲学10年,并将制饼方法传授给村民。再加上西樵山有好山泉,制出的西樵大饼更香甜可口。


02

大饼

外观

西樵大饼的外观圆大,颜色白中微黄,不起焦。刚出炉的饼面撒上白色扑粉,代表新鲜健康。西樵大饼入口松软,清香微甜,吃完一整个都不会觉得口干。为了迎合年轻人的口味,现在市场出现了蛋奶型西樵大饼。传统与创新的结合,让西樵大饼的香软得以续延。


光酥饼与西樵大饼

你也有听闻过“光酥饼”这一种食物,它不如西樵大饼那么出名,却也因“撞脸”西樵大饼而被人们所发掘,逐渐成为佛山特色食物之一。

风味独特的光酥饼是广东历史悠久的岭南传统糕点,是西樵大饼的变种,其大小比西樵大饼小很多,味淡,便于食用。


西樵大饼承载着每个西樵人的回忆,

它不只是一种食物,更是一种情怀。


往期推荐

方言与美景(音频) | 崔倩怡:西樵山与郭沫若《咏西樵山组诗》(南海沙头话)

方言与景点(音频)| 谭智雅:西樵山国艺影视城(佛山南海)

说说咱的家乡话(音频)| 邓凯华:盏鬼西樵话(南海西樵话)

方言与民俗(视频)|邓凯华:烧番塔,火光中的美好祝福(佛山南海西樵话) 


-END-图片源于网络(侵删)本期音频 | 叶铿涛本期编辑 | 何洋本期审读 | 何洋 责任编辑 | 甘于恩   投稿邮箱:jnufyzx@163.com

做语言资源保护公众号不容易,每天更新公众号更不容易,而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没养成打赏习惯,提倡每月打赏一元钱,积少成多,我们的事业就有希望。谢谢各位!
修改于
继续滑动看下一个
语言资源快讯
向上滑动看下一个

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存