方言与美食（音频）| 林姗妮：吃个薯包变“薯包”（江西遂川草林客家话）
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逢年过节或是谁家有喜事、丧事都会有一道饭前点心，有的是番薯米粿，也有的是薯包米粿，这就要看主家的安排了。今天呢，我跟大家分享的是薯包，薯包对于客家人来说应该很熟悉吧！作为一道美食，它是香脆的薯包；而作为一句话，它是胖蠢的薯包。接下来，让我们看看吃薯包变成‘薯包’的旅程吧！
做薯包是个细活。主要的材料是薯子（官方语言叫“脚板薯”，可以是白薯也可以是紫薯）。
首先，要挑选好的薯子清洗干净后，拿着薯子放到工具（客家话不晓得叫什么了）上来回一直搓，慢慢的就会有泥浆从底部流下来。
其次，在泥浆里加入面粉和盐以及切碎的姜、葱等调料后搅拌均匀。
之后，将油烧热，左手握拳，让泥浆从拇指和食指的缝隙中挤出成球状，右手拿调羹或是大勺子挖出再放入油锅中炸，要记得每挖一次就要沾一次水防止粘勺。
最后，在炸的过程中要不停的用漏勺翻动，变成金黄色就要捞起放一旁沥干油。
这样，薯包就做好了，是不是很简单，大家也可以做来吃吃看哦。
薯包做好了，就要开吃了，但是刚炸好的薯包很容易上火，如果不怕的话就可以等它稍微凉了后就可以吃了。浓浓的香味扑鼻而来，令人口齿生津，咬上一口，外面脆脆的，里面嫩嫩的，葱花和生姜混在一起再加上薯子那糯糯的独特的口感让人怎么吃都吃不够。如果怕上火的话，可以蒸一下再吃，虽然表面酥脆变成了软软的，但是并不影响它好吃的味道。
当有人吃饭时，嘴巴里含着满满一口，艰难下咽时，别人会说他是个‘薯包’；
当有人做了蠢事或是办砸了某件事时，别人也会说他是个‘薯包’；
当有人老实地受欺负也不还手时，别人也会说他是个‘薯 包’。
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文字、音频 | 林姗妮
图片 |来源网络（侵删）
本期审读 | 赖汉梅
责任编辑 | 甘于恩
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