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方言与文化（音频）|黄嘉丽：宋应星与《天工开物》
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《典籍里的中国》一经播出，让宋应星与《天工开物》再一次走入我们的视野，时隔几百年的岁月，他与袁老的握手，让人感动不已。
宋应星（公元1587-约1665年）子长庚，江西宜春奉新县人，他是生活在明末清初的著名科学家，一生都在研究农业和手工业领域的生产实践，也编写了许多著作。其中最著名的，就是《天工开物》。
全书除文字叙述以外，有插图123幅，展示了有关工农业生产的工艺过程。书中除个别章节引用前人著述外，绝大部分内容都是宋应星在南北各地进行实地调查的资料。在叙述生产过程及具体工艺技术的同时，宋应星还“穷究试验”，力图给予理论性的解释。
除了记述以往的传统科学技术外，书中还记述了不少当时先进的科技成果，并用技术数据给以了定量的解说。
《乃粒》卷中，提出秧田与本田之比为1：25又提出早稻食水三斗，晚稻食水五斗，失水即枯等，这些数据对水稻生产有着指导作用，为以往农书所未记述。同时，还论述了作物与环境的关系，外界环境变迁对作物物种变异的影响，指出通过人工选择可以培育出抗旱的稻种。此外，还介绍了用砒霜作农药拌种防病虫害，以石灰中和酸性土壤等技术成就。
《粹精》卷中记述的水碓，以水力为能源，通过立式主轴带动各机件，同时具有灌田、脱粒和磨面三种功能，为当时世界上先进的农业机械。
《乃服》卷中记述的关于利用人工杂交培育新蚕种，为当时的新发明，是生物学的重要成就。
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