方言与节庆(音频) | 李青:江西兴国的年味(江西兴国客家话)
腊
味
年前的腊味
南方冬至节气温度下降，天气干燥，是腌制腊肉的最佳时间。所以12月便腊味飘香，俗称腊
月。
俗言：冬腊风腌，蓄以御冬。兴国县的人们，会在冬至到来之前提前腌制好肉，等到冬至，天气晴朗时便挂起以充分晾晒风干，晒个10至15天便可回收储存，待到春节前后拿来制作佳肴。
腊月做腊板鸭、腊肉、腊鱼、腊肠搭配青椒，蒜苗，冬笋，胡萝卜等制成佳肴，非常美味。
三
十
大年三十
扫屋，贴春联
春节是个辞旧迎新的日子，扫屋寓意扫陈，人们想要扫去过去的烦恼和不顺，希望新的一年可以吉祥如意，身体安康，好运满满，希望新年新气象。再者过年的时候家里要来客人，打扫卫生也意味主人的整洁，也是为了更好的招待客人，意味着对远方客人的欢迎。
屋子打扫干净后就要贴春联，除贴春联以外，还会贴福字、贴窗花、贴年画、贴挂钱等。春联既表达了对新的一年的美好愿望和祝福，其红红火火的颜色，也增添了新年喜气洋洋的景象。
杀头牲，年猪，敬神
兴国县人的宗族观念很强，遇上什么喜事都要先祭拜祖先，而过年祭祖便是最重要的仪式。杀头牲兴国县人讲究：29杀扁嘴的鸭子，30杀尖嘴的鸡。在神位前杀好，再放鞭炮，供上贡品，祭拜祖先。杀的年猪和头牲，制成美味佳肴后，都是年夜饭上的主菜。
团年饭
年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。
年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等习俗。
守
岁
除夕守岁
守岁，就是在旧年的最后一天夜里不睡觉，熬夜迎接新一年到来的习俗，也叫除夕守岁，俗名“熬年” 。兴国县的人们·吃过年夜饭便开始全家团聚在一起开始守岁，准备好吃的和喝的，一起看春晚节目，一起热热闹闹的聊天和玩闹，大人还会包红包给小孩。灯火通宵，等着辞旧迎新的时刻。12点准时放鞭炮，放烟花迎接新的一年，
chu
拜
xi
年
走亲戚
兴国县的人们一般正月初二开始走亲戚，拜年。一般初六之前走完。互相串门拜年，请客吃饭，聚在一起聊聊天，互相拜年等。
新春
快乐
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