美馔新语（音频）｜ 马姝:上饶麻籽粿（江西上饶福建话）

麻

籽

粿

上饶传统小吃

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冬日到，来打麻糍粿喽

冬日到，来打麻糍粿喽

打麻糍粿，可不是件简单的事

一锤接着一锤，你打累了我来打，我打累了他来打…

打麻粿的工具很特别，

需要特质的石臼和木锤

做法

将糯米浸泡两三个小时后，再将糯米蒸熟

把蒸熟的糯米倒入石臼里，用木锤将

蒸熟的糯米一下下地捣烂至粘稠并富有弹性的状态 

用手挤出圆团，滚进已经拌好的芝麻

糖或者黄豆粉里。

到处可见的它，是冬日必备，是吃席的甜点。是幸福团圆的象征

            

更别说，上饶油条包麻糍粿可是一绝。甜甜的麻糍粿配上或酥脆或软糯的油条，这可是不可多得的早餐。

END

本期编辑|马姝

本期音频|郑婕

本期审读|刘敏

责任编辑|甘于恩

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