美馔新语（音频）| 曾萍：江西莲花血鸭（吉安新干七琴话）

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lian hua xue ya 莲花血鸭#听鸟鸣 嗅美食 看春花#

(MEI SHI LA 暖暖的美食香扑来)

莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。

莲花血鸭
莲花血鸭可口美食鸭LIAN HUA XUE YA

2009年申报省级非物质文化遗产成功。2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。

可口美食鸭

LIAN HUA XUE YA

2009年申报省级非物质文化遗产成功。2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。

(MEI SHI LA暖暖的美食香扑来)

血鸭本地叫鸭崽里，为夏秋之际祭祀、待客、节令常菜。根据时令、地域和用料不同，又分禾花鸭、蚯蚓鸭、秋鸭、陇西酒鸭、上溪盐鸭。鸭为凉性，夏秋食之最好。

南唐吉州彭玕依附马殷，由莲花退入湖南，后代成了湘西土司，占据湘西几百年，迁入种姓繁衍成大族，其农耕习俗与本地交融，湘西今也有血鸭。

(MEI SHI LA暖暖的美食香扑来)

清末，朱益浚主理湘西，任辰沅永靖兵备道，住凤凰厅，他曾任湖南提法使兼巡抚。在凤凰端午划龙船，兵备道将鸭子抛入河中，全城精壮入河抓鸭，是为与民同乐，其习延续至今。

莲花血鸭1美食鸭

清末，帝师朱益藩将这道菜献给清廷，由此上了宫廷菜谱。

2美食鸭

1959年夏由永新人刘俊秀（在省委书记处任职）亲自安排，叫莲花招待所厨师李桂发带鸭子赶往南昌、庐山，为井冈山的老同志做莲花地方菜

3美食鸭

当时是庐山会议期间，李桂发在南昌、庐山为此工作了一年，几位老同志为毛泽东、贺子珍、曾志等。

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