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美馔新语(音频)| 何姗姗:丁家坡洋芋(重庆大足话)

甘于恩 语言资源快讯
2024-09-12

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Part01.

丁家坡洋芋


大足丁家坡洋芋,发源于重庆市大足区丁家坡,现已发展到重庆主城,是大足特色小吃。好吃的秘诀就是店家自己炒的秘制调料。


Part02.

制作过程


洋芋,用小刀一个一个的去皮,浸泡后便放案板上逐一切片。

将洋芋片倒入开水中煮,有师傅专门负责掌火,这可一点不能含糊,煮成碎片就不能卖了。


煮好的洋芋片需要分别倒入几个大簸箕内,待它们慢慢冷却。

拌上秘制调料丁椒和洋椒,美味的丁家坡洋芋片便完成了!

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本期编辑:何姗姗

本期音频:何姗姗

本期审读:黄敏

   责任编辑:甘于恩

图片来源:网络(个人)

投稿邮箱:jnufyzx@163.com

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