美食故事（音频）|胡欢：铜梁糊辣壳泡鸡爪（重庆铜梁话）

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铜梁糊辣壳鸡爪，好吃到停不下来！

提起铜梁美食首先想到的就是铜梁的泡鸡爪而铜梁的糊辣壳鸡爪更是一绝，我必须安利到你们嘴巴里。

鸡爪口感QQ弹弹，个头蛮大处理的也很干净没有奇怪的味道，这个糊辣壳鸡爪不光是辣或者是麻，还带点酸辣；入味得很一口气炫不停，吃起嘴巴一圈都是麻麻的，但这个辣椒不辣肚子，不得烧胃。

首先让我来说说糊辣壳鸡爪的特点，它的外表颜色呈深棕色裹满了酱汁充分入味，糊辣壳裹在鸡爪上看起来充满辣味，实则一口咬下去，鸡爪的鲜嫩肉质立刻在口中释放开来，QQ弹弹辣味适中让人味蕾瞬间被刺激到极致！一口接一口的嗦骨头让人回味无穷！

有小伙伴想要尝试复刻美味的，小编为你提供一份家常的做法。第一步：准备适量鸡爪冷水下锅去腥煮熟后再放入凉水中浸泡10分钟捞起晾干备用。第二步：炒干辣椒，（记得将干辣椒的籽都掉不然鸡爪会有苦味）锅中少油把备好的干辣椒炒到微糊的状态，放凉以后戴手套把他们捏碎。第三步：放调料，老抽生抽白糖耗油各两勺芝麻油四勺，再将鸡爪放入加入没过鸡爪的白开水放冰箱冷藏一晚上就好了。

吃货们！这道铜梁糊辣壳鸡爪真的好吃到停不下来！还在等什么快来尝尝吧，保证让你爱不释手吃了还想吃！

本期编辑|胡欢

本期音频|胡欢
本期审读|马国元
责任编辑|甘于恩
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