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方言与特产(音频)|先雨婷:中国酒城,醉美泸州——泸州白酒(四川泸州话)
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泸
州
泸州,坐落于四川省东南部,这里是川、渝、贵和云的交接,长江和沱江在这里合流。
在这座城市,你可以散步于长江之畔,投喂从西伯利亚远道而来的红嘴鸥,观赏泱泱东水和两岸翠色。
在从前,你甚至可以登上河中的游船酒楼,感受波浪的微微荡漾,体验一次“江枫渔火对愁眠”的风雅,浸泡在从三星街飘荡而来的氤氲酒香中。正如张问陶诗中所说:“城下人家水上城,酒楼红处一江明。衔杯却爱泸州好,十指寒香给客橙”。
泸州人民和白酒有着不可言说的亲密。20世纪40、50年代,泸州老窖凭借温永盛大曲酒打响了名气,成为“中国第一窖”。自此以后,泸州的白酒就越来越受到人们的重视和欢迎。
而如今,泸州老窖也已成为泸州的名牌。值得一提的是,很多泸州人将“窖”读作[kau꜄],这和它的古音有关。“窖”在《广韵》中注音为“古孝切”,是效摄开口二等见母字。
而在泸州人的日常生活中,形成了喝酒划拳的酒桌文化。也因为酿造技术的发达,泸州人的饮食中少不了醪糟的身影,醪糟蛋和醪糟汤圆是泸州人最常食的餐点。
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本期编辑 丨先雨婷
本期音频 丨先雨婷
本期审读丨张宝枝
责任编辑 丨甘于恩
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