方言与特产（音频）|先雨婷：中国酒城，醉美泸州——泸州白酒（四川泸州话）

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泸

州

泸州，坐落于四川省东南部，这里是川、渝、贵和云的交接，长江和沱江在这里合流。

在这座城市，你可以散步于长江之畔，投喂从西伯利亚远道而来的红嘴鸥，观赏泱泱东水和两岸翠色。

在从前，你甚至可以登上河中的游船酒楼，感受波浪的微微荡漾，体验一次“江枫渔火对愁眠”的风雅，浸泡在从三星街飘荡而来的氤氲酒香中。正如张问陶诗中所说：“城下人家水上城，酒楼红处一江明。衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙”。

泸州人民和白酒有着不可言说的亲密。20世纪40、50年代，泸州老窖凭借温永盛大曲酒打响了名气，成为“中国第一窖”。自此以后，泸州的白酒就越来越受到人们的重视和欢迎。

而如今，泸州老窖也已成为泸州的名牌。值得一提的是，很多泸州人将“窖”读作[kau꜄]，这和它的古音有关。“窖”在《广韵》中注音为“古孝切”，是效摄开口二等见母字。

而在泸州人的日常生活中，形成了喝酒划拳的酒桌文化。也因为酿造技术的发达，泸州人的饮食中少不了醪糟的身影，醪糟蛋和醪糟汤圆是泸州人最常食的餐点。

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本期编辑 丨先雨婷

本期音频 丨先雨婷

本期审读丨张宝枝

责任编辑 丨甘于恩

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