方言与美食（音频）| 王建城：清炒萝卜菜（湖南邵阳话）

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清炒萝卜菜湖南传统菜肴

清炒萝卜菜是湖南传统菜肴之一，它是一道简单却美味的家常菜。清炒萝卜菜的主要食材是鲜嫩的萝卜叶和新鲜的萝卜，再加上适量的葱姜蒜和少许的调味料，炒出来的菜肴色香味俱全。

01【制作步骤】

首先，将新鲜的萝卜叶洗净焯水切段备用。

然后将葱姜蒜切成末，热锅冷油下葱姜蒜爆香，再放入萝卜翻炒均匀，加入适量的盐和味精，最后再加入少许的清水焖一会儿即可。

如果喜欢吃肉，也可以在油热后放入一些五花肉，这样会更加香味四溢。清炒萝卜菜制作简单，口感清爽，特点是绿叶鲜嫩，根部脆嫩，清淡中透着甜味。它不仅口感好，而且富含维生素和纤维素，对身体健康有益。

the end

本期编辑 | 王建城

本期审读 | 林舒航

责任编辑 | 甘于恩

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