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方言与特产(音频)|马嘉雪:流水豆腐干(重庆石柱话)

甘于恩 语言资源快讯
2024-09-12
由于微信公众号平台推出新功能,“语言资源快讯”左边的名称并非原作者,而是公众号管理者,原作者将于大标题和文末显示,感谢各位读者的谅解!

黄连的苦、嘟粑的甜、莼菜的鲜......土家文化在千百年间蓬勃发展,留下许多艺术瑰宝,也孕育出了丰富的土家味道。

2016年,流水豆腐干被列入重庆市第五批非物质文化遗产名录,成为同类项目中首个同时独具地理文化、传统文化、“非遗”文化的特色项目。

从黄豆到最后成品的豆干总共需要经过10道工序。

十道工序有的简单,有的复杂,但贯彻始终的是制作人对工艺的严格把控。


下次来石柱时不妨采购一些流水豆干带回家给亲朋好友一起品尝!


本期编辑|马嘉雪

本期音频|马嘉雪

本期审读|马嘉雪

图源|网络(侵删)

责任编辑|甘于恩

投稿邮箱|jnufyzx@163.com

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