方言与特产（音频）|马嘉雪：流水豆腐干（重庆石柱话）

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黄连的苦、嘟粑的甜、莼菜的鲜......土家文化在千百年间蓬勃发展，留下许多艺术瑰宝，也孕育出了丰富的土家味道。

2016年，流水豆腐干被列入重庆市第五批非物质文化遗产名录，成为同类项目中首个同时独具地理文化、传统文化、“非遗”文化的特色项目。

从黄豆到最后成品的豆干总共需要经过10道工序。

十道工序有的简单，有的复杂，但贯彻始终的是制作人对工艺的严格把控。

下次来石柱时不妨采购一些流水豆干带回家给亲朋好友一起品尝！

本期编辑|马嘉雪

本期音频|马嘉雪

本期审读|马嘉雪

图源|网络（侵删）

责任编辑|甘于恩

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