方言与美食（音频）| 文贞敏：巫溪第一坨——洋芋坨坨（重庆巫溪话）

洋芋

坨坨

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巫溪洋芋美食 

洋芋片

深受人们喜爱的洋芋片，家家餐桌上都少不这一盘菜。就是将土豆去皮，切成薄薄的小片，放调料在锅里炒熟。根据放的调料不同，洋芋片也有十几种做法，如酸水土豆片、干煸土豆片、香辣土豆片等。当然还有将土豆切成丝做成十几种菜，做法与土豆片大同小异 。

洋芋粑粑

也叫土豆粑粑，巫溪人的最爱，外地人也喜欢吃。土豆粑粑有几十个种类，如土豆丝粑粑、土豆泥粑粑、土豆丁粑粑等。基本就是将土豆切成丝或磨成浆或剁成丁添加其他配料，通过煎、蒸、炸等方式做出来的。

干洋芋果果

就是将土豆煮熟去皮后晒干，用来炖腊猪脚、配菜烤鱼或直接煮着吃；干洋芋片片就是将土豆去皮切成片，在开水中煮个六成熟，捞起来一片一片摆好晒干，吃的时候一般都是油炸。

结语

巫溪洋芋吃法多种多样，欢迎来到巫溪品尝。

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本期编辑 | 文贞敏

本期审读 | 文贞敏

 责任编辑 | 甘于恩 

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