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方言与美食(音频)|司徒子滢:咸鸡笼(广东江门开平话)

甘于恩 语言资源快讯
2024-09-11

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图中就是被江门五邑地区人家称为咸鸡笼或咸水角的江门特色小吃。逢年过节,传统五邑地区的家家户户都会做它来应节。因为这种小吃的形状像小半圆的鸡笼,所以被称为“咸鸡笼”。


02


咸鸡笼的核心材料是面团和咸的馅料。面团是糯米粉与粘米粉搭配制作而成的,馅料一般有虾米、葱粒、马蹄粒、菜果粒、猪肉粒、叉烧粒、鸡蛋丝、萝卜粒、香芹粒、花生粒等十多种,吃起来味道香香脆脆,同时也可以根据个人口味进行味道创新。


03


咸鸡笼因其外表像鼓鼓的钱包,故有"金玉满堂"、"盆满钵满"的寓意,象征着丰足,满载着无数代开平人对生活的美好向往…


END


本期编辑 | 司徒子滢

本期音频 | 司徒子滢

本期审读 | 杨倩怡

责任编辑 | 甘于恩

图片 | 源于网络(侵删)

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