美馔新语（音频）|高晓雨：三月三就要吃清明菜粑（重庆秀山话）

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清

明

菜

粑

三月三，相传是黄帝的诞辰，正逢清明菜茂盛之时，吃上一个清明菜做的菜粑粑，简直就是一种美妙的享受。清明菜，顾名思义就是在清明时节期间生长的野菜，小的时候上学路上随处可见，看起来毛茸茸的，叶子偏白色，顶上会开一朵小黄花，用来做成菜粑粑，味道简直一绝。

制

作

 方

法

清明菜粑粑和平时做的粑粑做法差不多。把清洗干净的清明菜切碎，和糯米粉一起混合揉成面团，揪成小块，再放入腊肉粒，豆腐干，野菜和葱炒成的馅料包好，最后放入垫了芭蕉叶的蒸笼里蒸，接下来就是等待美味的诞生。

营养价值

清明菜粑粑有独特的清香，还有清热祛湿，降血压的功效，吃了对我们的身体大有好处，但是也不能贪吃，容易造成积食。现在就是吃清明菜粑粑的好时机，赶快吃起来吧！

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本期编辑|高晓雨

本期音频|高晓雨

本期审读|胡欢

责任编辑|甘于恩

图片|网络（侵删）

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