方言与美食（音频）｜彭悦：凉虾（四川达州大竹话）

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冰凉一夏

      —— 凉虾

     凉虾不是虾，或许外地的朋友第一次听到凉虾，会以为是凉拌虾。其实不是，凉虾在川渝是一种特色小吃，解暑小甜品！

     凉虾是用米浆进行熬煮，然后再用漏勺漏入凉水碗中制作而成的。因为形状像虾，因此得名。凉虾口感劲道爽滑，清凉爽口，非常的消暑，特别适合夏天食用。

2024.05.2

      这道夏日解暑小甜品，看似平平无奇，但其实非常美味，在炎炎夏日来上这么一碗，简直不要太畅快，冰冰凉凉，一口下去，身上的热意都消散了一大半。

凉虾最经典的吃法就是只加红糖水，或者再加一些适量的醪糟、枸杞，凉虾的Q弹软糯加上红糖和醪糟的香甜，可以说是完美搭档。

~冰凉一夏~

      随着人们的创新，凉虾的吃法也越来越多，配料逐渐变得丰富了起来，除了加红糖、醪糟外，还可以根据个人口味搭配葡萄干、山楂、花生、芝麻、水果、冰汤圆、冰粉等等，虽然吃法丰富，但咱们完美搭档红糖水是不可或缺的！

HELLO

     凉虾的魅力对于川渝人来说不止在夏天，一年四季都可以在大街小巷看到它的身影。它不仅是夏日里解暑神器，也是川渝人对家乡的记忆......

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本期编辑：彭悦

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