其他
吃好一日三餐,化解“营养焦虑”
家族群中经常会有“震惊!发现身体奥秘”“疾病真相大调查”“某某保健品治好糖尿病”等吸引眼球的转载文,原本“相亲相爱一家人”的群似乎变成了“老年养生讨论群”。
为什么这些看上去就像电线杆上的小广告一样不靠谱的“健康知识”,却深受长辈们欢迎?其实,这与不少老年人存在“营养焦虑”有关。一些老年人认为自己年纪大了,营养跟不上,所以常常去买各种营养品、保健品。
化解老年人的“营养焦虑”,要从吃好一日三餐做起。
01
老年人可能存在的营养问题
02
合理安排老年人的一日三餐
食物品种多样化
可以变换花样来增加老年人的食欲和进食量,吃好三餐。比如早餐吃个小馒头或包子,吃个鸡蛋,喝杯牛奶,吃点蔬菜或水果;中午和晚上做两个荤素搭配的炒菜,主食可以选择杂粮饭、杂粮粥、各种面食等。另外,最好每天都有豆制品,如豆腐、腐竹、豆干、豆浆等。这样,轻轻松松就能达到一天摄入12种食物的小目标啦!
进餐餐次可增加
餐次增加并不是要吃进更多的食物,而是在每天总摄入量不变的情况下,拆分出更多的餐次。比如,可以适当减少正餐的摄入量,把奶类、水果、坚果及部分主食放到加餐中,并常换花样,从而保证充足的食物摄入。
优质蛋白吃足量
建议选择脂肪含量低的瘦肉、禽类和鱼类,还可以适量吃些动物肝脏和动物血。此外,鸡蛋、牛奶也是富含优质蛋白的食物,奶类还是膳食钙的优质来源。因此一定要记得每天吃足量的肉类、1个鸡蛋和1包奶。
食物细软好消化
在制作食物时,可以将食物切小切碎,也可以通过延长烹调时间让食物变软。肉类食物可切成肉丝或肉片后烹饪,也可剁成肉糜制作成肉丸食用;鱼虾类可做成鱼片、鱼丸、鱼羹、虾仁等。坚果、杂粮等坚硬食物可碾成粉末或细小颗粒食用,如芝麻粉、核桃粉、玉米粉等。多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法,尽量避免煎炸、熏烤、爆炒等。另外,老年人进食要注意细嚼慢咽,预防呛咳和误吸。
来源:健康中国
猜你还想看