里水记忆丨寻找经典美味老店，带你重拾童年味道

酒香不怕巷子深

店面虽小味道却一流的小店

总是经得起时间的考验

里水也藏着很多十几年甚至几十年

屹立不倒的经典老店

陪伴着大家从孩童到成人

每每来到老地方吃东西

总有一种神奇的“童年记忆”佐料

老板熟悉的招呼

老顾客们之间的寒暄闲聊

吃的不仅是回忆

还有店内的人情温暖

1

藏在住宅区里的手工作坊

——朱三早餐店

这家藏在麻奢村住宅里的手工小作坊

承载着街坊们很多旧时回忆

店里招牌沙琪玛、蛋散、

牛肉丸、猪肉丸

都备受大家的喜爱

从沙琪玛胚的制作开始

就要经历多道耗时耗力的工序

搓、压、量、切

全部纯手工，且无任何防腐剂

建议尽早食用，口味更佳！

20多年如一日的坚持

令到味道始终保持着从前的感觉

老板夫妻笑着说

“客人买多都不卖，

希望大家不跑空都能尝到”

裹上糖浆的蛋散香甜入口

蛋香味十足的沙琪玛也十分松软

纯手工制作的牛肉丸猪肉丸很有嚼劲

这款童年的味道你不来尝一下吗？

寻味地址

里水镇麻奢村新街51号朱三早餐店

2

从小吃到大的地道面馆

——丽和小食店

这家开了十二年的老店

很多人都从小吃到大

价格便宜，份量十足

地道的碱水面，经过改良

尝起来却无碱水味

面都是梁师傅亲自制作的

有广东人最爱的牛腩面

有风味独特的猪杂面

有满满胶原蛋白的猪手面

还有纯手工的云吞，皮薄肉实

9元一碗的牛腩面

份量让人惊讶

表面满满当当的牛腩

入口软嫩嫩的，吸收了爆满的汤汁

配上口感带韧劲的碱水面，正！

猪手面更令人无法拒绝

猪手十分软嫩，一抿就化

完全不油腻，只有猪肉的香味

猪手也可以单点哦

一口塞得满满的，都是情怀~

寻味地址

里水镇文化街（中心幼儿园对面）

3

榕树头下的老字号粥铺

——榕树头螺粥饭店

这家开在树下的粥铺

一开就是25年

咿咿呀呀的绿色吊扇

大小木头桌和经典铁艺餐椅

是粤式老店的专属味道

很多里水人从小就来这吃粥

留下了很多温暖的回忆

而粥也始终保留着最初的味道

招牌的香芋螺粥是装入瓦煲端上桌的

捞起一勺粥，螺肉超多！

还有窜进鼻子的浓郁香芋味

尝一口，口感够鲜够绵滑

螺粥看似质朴无华，其实烹饪工序很多

沙螺要经过多次冲洗、冷藏和腌制

从而保持新鲜的肉感

而在烹饪过程中，米香和香芋的叠加

会让这碗螺粥更惊艳你的味蕾

主打螺粥之余

这里的“泥巴鸡”也拥有无数忠实粉丝

煨好的泥巴鸡色泽金黄

吃进嘴里十分清甜可口

微微的咸味和荷叶芳香在口中弥漫开来

从鸡皮到鸡肉都嫩滑无比！

寻味地址

里水镇胜利河塱沙中庄中兴街1号

4

藏在居民楼下的面店

——徐师傅竹升面

开在居民楼下的徐师傅

已经开了10年

做的都是街坊生意，价格实惠

路过的居民都习惯的来一碗

热乎乎的云吞竹升面

厨房是开放式的，能看到师傅操作

煮面、过冷河、沸水抄烫、沥水入碗

这样煮过的面，吃起来更爽口

竹升面吃起来爽口弹牙

纯手工制作的云吞

圆润透亮，肉馅饱满

一碗下肚，实在满足

不时还听到大家欢快的交谈声

看来大家都是相互熟悉的老顾客

还有人习惯跟师傅闲聊

可见这家老店是街坊们的聚集地了

寻味地址

5

从小推车开始的牛杂店

——佛山牛杂 (金逢路店)

大家都是从小摊贩开始光顾这家牛杂店

从和顺金溪市场里的一个小推车

到现在拥有宽敞些的店面

不知不觉追随有17年了

有了店面以后，位置也更多

店的一侧摆放了一个冷柜

里面放置了各种配菜

而焖制好的牛杂则依然放在推车里

远远走近就闻到一股香味

牛杂煮得十分入味，口感一绝

牛杂、萝卜、豆腐泡等吸满浓浓汤汁

尤其那一口爆膏牛肠

每口都是满足的味道

而且牛杂份量都很足

平、靓、正的代表

你永远可以相信

小巷子里香味四溢的牛杂老店！

寻味地址

里水镇和顺金溪市场内

佛山牛杂（金逢路店）

有时候，真正跳动舌尖之欲的

不一定是精致的餐厅

反而是这些隐藏在街头巷尾的老店

它们给我们带来的

不仅有味蕾的享受，还有童年的记忆

而里水的这些坚守多年的老店

也守护了里水人童年的味道和记忆~

✦

往期推荐

✦

想了解更多关于里水

好吃的好玩的好看的地方

关注粤游里水视频号

Yo姐带你解锁更多不一样的里水