你每天吃下去多少基因，你造吗？

你知道自己每天吃下去多少基因吗？

你知道绝大部分的木瓜都是转基因的吗？

你知道转基因转进去的只是蛋白质吗？

...

本期生命密码，

将带你解密转基因食品的，

十万个“你知道吗”。

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     你每天吃下去的食物里，

有没有基因？

远在阿尔卑斯山下的瑞士经过了全民公投反对转基因技术，公投的同时还进行了另一项调查：

“你认为自己每天吃下去的食物里有基因吗？” 

很多参与了公投的人认为没有。

然而现实却是残酷的，所谓基因，是所有生命体一代一代进行传承必需的遗传物质，我们每天吃的，无论是植物还是动物，本身都含有基因。

因此，每一种食物中，都有基因。

不知道这个食物是什么做的，就先拒绝尝试；不了解基因是什么，就先反对转基因技术，这也太任性了吧。

蛤？

我吃的木瓜都是转基因的？

"我是一个木瓜。我体内有成千上万的基因。绝大多数我的兄弟姐妹（不论外国瓜还是本地瓜）都是转基因的。对，你没看错，如果你喜欢我，那你已经吃下很多转基因食物了..."

真正通过审批，能在国内市场上买到的转基因食品其实很少，五个指头就能数的过来：大豆、玉米、棉菜籽油、油菜籽油、以及木瓜。

而木瓜，是其中商业化最多的一个。由于木瓜的生长很脆弱，不用抗病毒的转基因技术进行干预，木瓜树苗就会很难生长，也结不出很好的果实。因此，绝大多数我们能买到的木瓜，都是转基因木瓜。

       说什么转基因这么高端？

           其实就是转了一个蛋白质。        

科学家们每发明一个新技术，总是爱起一个高端复杂的名字，搞得人晕头转向，不知所云。听到转基因还以为是猩球时代怪物变异，也难怪大家都怕的要死。

今天就来给大家翻译翻译，什么叫做“转基因”。

在食品上的转基因技术其实说白了，就是定向打靶。打进去的是什么呢？一个知根知底的特殊蛋白质。

生物信息学家把已知的毒性蛋白、过敏蛋白、抗营养因子，都放进了一个信息库里。在这个信息系统里的每一种蛋白，我们都知道它的氨基酸序列。转基因食物一般会转进一个目标蛋白，或者最多两三个这样的目标蛋白。当然，科学家们也清楚地知道它的氨基酸序列，做实验之前会先进行生物信息学的查询，对氨基酸序列进行比较，查看是否有犯罪记录。

抗虫蛋白，BT蛋白，这些被批准加入食物的蛋白都是非常容易被降解的。他们进入人体的胃里面之后，大约经过10秒、30秒都会被消化系统消化，降解。比如抗虫蛋白，消化分解之后会变成肽和氨基酸，分解之后，所有蛋白质都会成为一般正常的20种或21种氨基酸。因此，这些转进去的蛋白质，跟大豆、玉米原本有的蛋白本身没什么两样。

因此只要不是急性的毒性物质，只要不是过敏性的物质，那么它都会被我们的消化系统快速消化，比金针菇真是容易多了。

我觉得转基因啊不安全，

小伙子小姑娘千万别吃。

听说那个影响生育能力，

生出的孩子都是畸形...

逻辑上讲，转基因技术作为一项先进的科学手段，本就无法一概而论究竟是安全还是不安全。我国目前针对转基因食品有严格的审批体系，这至少可以说明一点，转出来的食物也并不会比普通食物更不安全。

所以，现在知道了转基因食物其实没什么大不了，之后你还会继续相信广场舞大妈们的打油诗吗？

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本期编辑：田园  李楠(实习)