打工经历|在全澳连锁的奶茶店chatime上班是什么体验？

想不到吧！Grace还做过奶茶店！

奶茶有茶吗？

每个奶茶的都是有茶的！正儿八经用茶叶泡的！不同的奶茶茶底是不一样的，主要是有下面6种作为base。

Jasmine green tea 茉莉绿茶

Assam blacktea阿萨姆红茶

Premium black tea阿里山红茶

Oolong green tea乌龙绿茶

Roasted green tea烤茶

Earl grey blacktea格雷伯爵茶

重要的事情说三遍：要背的东西特别多！

最开始会给你SOP =standard of operation简称备料表。一共19页。背就完了！

Grace是实用主义派所以我得靠练习！买来了雪克杯手摇奶茶练习。

尝试着在家制作抹茶拿铁 因为没有果糖用普通的白糖替换尝起来没有那么浓厚，原来奶茶里面让人发胖的是果糖！

影响SOP的因素

奶茶Size、冰ice、果糖fructose的多少都会改变SOP

以果茶为例：

Fruit tea:

Rules/changes to SOP

Rule of 500(regular)size with mix ins

Line 1:SOP remains the same

Line 2or more reduce tea by 100ml.reduce fructose by 1 step ,reduce ice by 20%

Rules of 700(large)size with mix ins

Line 1 :SOP remains the same

Line2 or more reduce tea by 100ml,reduce fructose by 1 step, reduce ice by 20%

Line 3 or more: follow 500(regular)size SOP

这仅仅只是果茶。

Chatime 的产品有四十多种冷饮，还有十几种热饮。有些饮品还可以做咖啡因free。这些个SOP都不一样。

开店的顺序

一般早上9点上班，10点开始营业。

1.烧开水煮珍珠，开柜台topping的冰箱。珍珠一般得花一小时才能熬好，熬好之后还得静置泡在糖水里面。

2.台面物品归位，比如说吸管，topping，抹茶粉，奥利奥粉等等。

3.泡茶。

4.制作奶茶。

5.一般下午不忙了的话就可以备料（准备椰果，制作慕斯，custard、制作仙草）做简单的清洁。

Topping line

不同的topping给的量也不一样。如果是珍珠果、popping pearl、custard、慕斯  就是就要给到line2。小的 topping 比如rainbow jelly 给到line1 就好了。

语言环境

虽然chatime的中文名叫日出茶太，是台湾品牌。但在澳洲珀斯这边同事多以说英文，他们面对的是澳洲市场，不像我们传统认知里的奶茶店都是华人开的会说中文。在这工作的时间里，英文确实进步神速！

主打品牌

1.Chatime 以果茶为主

一定要试试不加糖的iced peach tea 很惊艳！

2.也有奶茶，泰奶很不错！

我最喜欢喝抹茶了！

抹茶是加的鲜牛奶而且是所有奶茶品类中热量最低的！

3.Frozen tea（沙冰）味道吃起来很像boost！

薪水

听说以前因为黑工被举报过，现在都是合法薪资了！

如果你年满20岁，那么casual的工资就是28刀一小时。

考试

这年代了，已经很久不考试了。可是这个奶茶店不一般：需要考试！你有两次机会，如果第二次考不过你就会被炒掉。

听起来很吓人对不对！这个考试就是SOP考试，测试你的知识牢不牢固。通过的标准是80%。后来听说现在不再需要这样的考试，也不知道是真是假。

福利

1.圣诞礼物卡，每月会有优秀员工奖励（购物卡）

2.内部晋升T-Ristas (staff)，T-Master（supervisor），T-legend（Manager)

最开始是staff是标准工资，每升一级工资会加2刀每小时左右。如果你是staff 28刀时薪。等你升级为master 就是30刀一小时。

3.上班的时候奶茶无限喝。下班之后可以带一杯回家。

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：欣然上瘾

作者：欣然上瘾

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