北京|苟市酒馆

时间：2021年3月12日晚 同事聚餐

体验：★★★★☆

第一次来苟市其实是参加惠同学的欧米尼珀罗线下品鉴会，当时惊讶的发现离公司这么近的呼家楼老旧小区的中间竟然藏着这么一个四合院小酒馆。当日只借用了场地，没能体验到这里的出品，遂加了老板微信预约了临近的周五下班和同事来这里小酌。

酒馆藏在人民日报报社附近，一半老居民楼一半小四合院的感觉，外面只有一个不起眼的招牌和一个红色的大门，需要自己推开进入才能看到小酒馆。

院子里面有一个啤酒面包车，夏天在院子里面喝酒应该气氛超级棒，但因为挨着居民楼，high起来的话估计老板肯定会被投诉，所以估计也只能悠着点燥，在京城生活的我们真是太难了。

苟市除了有好精酿喝之外，最大的特色应该就是宠物友好了，老板是一位很有爱的女生，店里的装饰的都是宠物“熟客”的照片。而这些看板狗狗们，也有很大几率会在店里偶遇。

更有爱的一个设计是老板给经常光顾店里的宠物们都拍了艺术照，并且做成了生啤打包罐的包装，超级可爱。让人忍不住想打包一些生啤带走。

进店第一杯我们一起选了郭老板私藏的行匠 24小时 金桔，这其实源自贵州行匠和深圳佳卡哈在2020年八乘八啤酒节上的一款合酿落日金桔，这款酒加入了大量四川的柠檬皮，和海南的青柠汁，再加入祁门红茶和玫瑰海盐，橘柚和盐的美好搭配在红茶的调和下产生了金桔的香气，酸酸的很开胃，爱了。

苟市的餐以下酒菜和主食为主，周五和周六晚上会有一个麻辣烫师傅来院子里面做麻辣烫，我们的聚餐本来也是奔着麻辣烫，但不巧这天麻辣烫师傅家里临时有事来不了了。不过也因此我们把这里的菜品基本点了一圈，虽然品类不算多，但基本每道都可，点评一下：

主食类|郭靖的炸酱面 这个是店里的招牌，不是老北京炸酱面，是郭老板根据自己家乡的面食改良成了西北风味的炸酱面，而且是全素的炸酱。面很轻盈，麻酱和蒜汁的加入也使得酱料拌起来会均匀，很特别的一碗面。

主食类|乌醋麻酱面，这款也是老板推荐的，比炸酱面还要清爽，只要对香葱没有抵触，这碗我觉得也不能错过，这种堆葱的做法在一些日式拉面创意中经常可以看到，而乌醋加入对平淡的麻酱面起到了点睛之笔，这种福建产的老醋，比普通的山西陈醋要更加醇厚且带着一点微甜，也是适合夏天。

主食类|肉末炒米粉，这个是我们看到很多老客有点，后来追加的，和前两款不同的是终于看到了肉，是很舒服温暖的味道，特别有员工餐的感觉。

下酒菜|小黄鱼干，和想象完全不一样的口感，是那种冻干的感觉，宣宣酥酥的，完全感觉不到鱼刺，五香调味过特别香，而且留了少许内脏我非常喜欢。因为感觉是成品装盘，我回去就在淘宝上买了看着很像的一款，可惜吃起来口感完全不同，下次再去要问问老板是不是做了秘制的二次加工。

下酒菜|自制腊肠，腊肠有一点微辣，肥度也刚刚好，有这腊肠还要啥萨拉米啊，只喝酒的话可以考虑搭配腊肠+小鱼干。

下酒菜|小苟蛋，柠檬姜汁松花鹌鹑蛋，柠檬的加入很清爽，一口一个的小皮蛋用牙签一扎吃起来也不邋遢。

下酒菜|苟腿子， 一整个大炸鸡腿贴心的切分成了5块，鸡肉入味也很嫩，少了一点汁水，虽然不是那么特别，但是大口吃肉还是很爽的。

下酒菜|秘制里脊， 用空气炸过制作的里脊，又嫩又入味，配上了带香菜的秘制酱料，料理时间稍微有些长，但是我个人觉得比苟腿子要更好吃一些。

苟市虽然是以精酿为主，但是鸡尾酒的种类其实也有不少。

酒|呼家楼之驴，呼家楼版的俄罗斯骡子，用柠檬替代了柳橙，铜杯也换成了狗头玻璃杯，作为招牌鸡尾酒美感上稍微差了一些。

酒|红色大门， 这款现在是offmenu的鸡尾酒，也算是这家的特调，比较特别的是基酒使用了红酒+白兰地调制，上面撒了黑胡椒盐，搅拌一下辣辣的，颜值也不错，我比较喜欢。

晚上7点一过，店里基本就坐满了，客人一半以上都是熟客，还有各种可爱的宠物，很多都是给宠物宝贝庆生的，店内还有配合的猫狗版生日快乐歌。可惜家里的两个猫宝贝胆子都太小带不出来了，不然也好想带他们来这里social一下。

总体来说，这里又是一家超对我胃口的人情味满满的温度小馆，希望这里可以生意兴隆，我会时不时过来喝上一杯哒，多谢款待。

后记：2021的黑珍珠还有2天就发布，亚洲50佳餐厅也快了(今年新增的51-100已经发布了)，这两个榜单我还是很期待，看看会不会有惊喜。附上我超级喜欢的苟市酒馆鲜啤外卖包装创意 （出自餐厅官方公众号 - 苟市）