轻食 · 吐司系列｜早餐可别错过它，10min改变你对堪村Traditional White的刻板印象~ | 自由微信

轻食 · 吐司系列｜早餐可别错过它，10min改变你对堪村Traditional White的刻板印象~

Original 2018-02-19 图/文小喵 大堪村

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｜轻食早餐 🍞 吐司系列｜

这两天朋友票圈里的一段话很打动我，她说，“生活本身其实有太多太多不起眼的琐碎，而这些琐碎却是最磨人，提出来又显得矫情的东西”。的确，当我们开始一个人生活的时候，从睁开双眼的一刹那，一天的琐碎就扑面而来了。这时一份精致的手作早餐，不难说会成为点亮一整天的利器。留学在外，人生中这一段独处的时光可遇不可求，同时能否照顾好自己也成了父母每天最担忧的事。

最初来堪培拉的那一年，被各色Brunch吸引到不行，每天都想约小姐妹们去吃去自拍。但时间久了，人就犯了懒，更多的时候在床上熬到中午才醒来，早餐也就被错过去了。尤其是冬天的时候，幸福感降低一大半。

（Brunch虽好，但也很难打败瞌睡虫。）

遇到妈妈在家里群中的叮嘱，只能敷衍了事，想着如果能有妈妈陪着就好了。每天早上睁开眼，就有准备好的清粥小菜或是水果鸡蛋。妈妈精心的营养搭配，老木桌上热气袅袅，想家，只需要一分钟而已。

清粥小菜最是动人

营养搭配都是妈妈的心思

懒着懒着身体就会开始无声的抵抗，错过早餐直接吃油腻的午餐，胃开始隐隐作痛。早餐还是要吃的，虽然没有动力早起为它准备一个小时，但是吃吃面包喝喝牛奶总是可以的吧～可是试了几次不得不承认，澳洲Coles里售卖的白面包吃起来干干的，每一次买回家都只是两口就扔在一边，放到坏掉。怀念国内小超市里随处可见的白吐司，咬一口软软的，还能尝出奶香味。

（Coles里最常见的白面包）

直到后来在逛Target的时候，无意中发现了Toastie机，干干的吐司片从此被拯救，10分钟就可以做好的三明治们彻底解决了早餐空白。所谓早餐神器，不仅可以烤吐司，还可以煎鸡蛋煎培根煎牛排，只要按下开关等几分钟，真的超方便。

（Target或Myer均有售，$30-$100，不可或缺的早餐神器）

从此，我也从起不来党变成了愿意花心思准备早餐的 “精致girl”，在堪培拉有限的选择中搭配了几种口感不错的轻食早餐。独居在外，是人生难得的一段清闲又美好的日子，谁都有资格和能力过好这一段时光。

无法拒绝的经典味道

｜鸡蛋培根三明治｜

全麦面包两片／小生菜一片／烟熏培根一片／

煎蛋一只／黑胡椒碎少许

焦脆的培根搭配流心煎蛋🍳 ～

一口下去，

培根烟熏的香气填满口腔，

与煎蛋流心的胶质完美融合，

加上全麦面包独有的颗粒感，

Mua～完美～

｜Ham Cheese Tomato Toastie｜

白吐司两片／Cheese两片& 🧀️ 碎／

火腿片两&三片／番茄片两&三片

深受土澳爷爷奶奶们喜欢的标配，

融化的Cheese和咸香的火腿造就了百吃不厌的经典，

多汁的番茄片刚好解腻，

没有一家咖啡店里的Menu能少了它，

Mua～完美～

Tips:

Coles蔬菜区后身的一排冷藏柜中，可以找到颇具风味烟熏培根，比Coles自营的散装要好吃哟！

对啦，如果不介意热聊，可以在吐司上层表面涂黄油之后再盖上盖子加热，香香脆脆更美味，但是一定要开油烟机，不然消防小哥们就要找上门了……

两种经典搭配在一期，你敢说不想尝尝嘛～

给你一份食材碰撞的多重口感

｜美奶滋海老吐司｜

鲜虾／奇异果片／凤梨片美奶滋酱／黑芝麻少许柠檬片／白胡椒粉少许

鲜虾的甜和水果汁水中微微的酸，

佐以美奶滋浓郁的口感，

什么是小清新？试过才知道～

制作方法：

1. 鲜虾去壳，留尾部，开背取虾线，入沸水中煮熟捞出沥干

2. 凤梨片切1/4扇形小块，白吐司去边切比奇异果片稍大一些的正方形块

3. 将白吐司方块，奇异果片，凤梨片依次码好，在奇异果片上涂抹少许美奶滋酱

4. 将鲜虾倒立在奇异果上，撒少许白胡椒粉

5. 摆盘后，装饰美奶滋酱，撒少许黑芝麻

Tips：

Coles的奇异果刚买回家不要立刻切开，除非你喜欢硬硬酸酸的口感，放两天刚刚好。

Coles卖水果的冷藏柜也通常会有半只或四分之一只切好的凤梨，不用担心买一整只吃不完～鲜虾开背成品更美，而且虾线去得更彻底不会有沙沙的腥味。

｜吐司层叠披萨🍕｜

起司碎／绿叶菜／蜂蜜培根／番茄酱／蛋液少许

起司爱好者的福音，

Light Cheese （蓝色袋子）不长胖，

融化在Baby Spanich的缝隙中，

多重口感的最佳体验～

制作方法：

1. 将白吐司中心压平，涂抹番茄酱，并倒入鸡蛋液

2. 将培根铺满吐司，覆盖绿叶菜，最后撒满芝士碎

3. 入烤箱180度烤10分钟取出～

Tips：

如果家里烤箱温度不够高，可以倒好鸡蛋液先烤8分钟保证鸡蛋半熟，否则鸡蛋里面加热不到。

吐司本身有咸味，鸡蛋步骤可以不放盐，但是口重小伙伴可以加适量盐调味～

就是不可以错过每一顿肉肉

｜酥炸猪排三明治｜

白吐司／黄瓜片／小番茄片／猪排／

起司碎／绿叶菜／白洋葱

洋葱的香味加上小黄瓜的清香，

酥酥的外壳咬下去咯吱一声，

别拦着我，我要吃肉～

制作方法：

1. Coles自营酥炸猪排，取出后放入空气炸锅，180度15分钟（或直接油炸）

2. 将Baby cucumber和小番茄切片

3. 白吐司两片，依次码好绿叶菜，洋葱，猪排，黄瓜，番茄，撒上起司～

Tips：

如果没有空气炸锅的话，可以倒菜籽油入锅，油8分热时下锅。不要直接开大火热油，猪排会糊掉哒～

如果有勤劳的小伙伴想手作猪排：里脊肉拍松，撒盐和黑胡椒腌制片刻，裹好鸡蛋液和面包糠就可以～

其实三明治的由来历史还是蛮有趣的～三明治和三文治都是通过英文单词Sandwich音译的。三明治和汉堡还有热狗都是一种快餐食品。 Sandwich是一种典型的西方食品，以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。Sandwich 的历史几乎和面包一样古老，只是最初似乎没有一个特定的名字。

sandwich本来是英国东南部一个不出名的小镇，镇上有一位Earl of Sandwich名叫John Montagu，他是个酷爱玩纸牌的人，他整天沉溺于纸牌游戏中，已经到了废寝忘食的地步。仆人很难侍候他的饮食，便将一些菜肴、鸡蛋和腊肠夹在两片面包之间，让他边玩牌边吃饭。没想到Montagu见了这种食品大喜，并随口就把它称作“sandwich”，以后饿了就喊：“拿sandwich来!”其他赌徒也争相仿效，玩牌时都吃起sandwich来。不久，sandwich就传遍了英伦三岛，并传到了欧洲大陆，后来又传到了美国。

（英国桑威奇小镇）

如今的sandwich已不再像当初那样品种单一，它已经发展了许多新品种。例如，有夹鸡或火鸡肉片、咸肉、莴苣、番茄的“夜总会sandwich”，有夹咸牛肉、瑞士奶酪、泡菜并用俄式浇头盖在黑面包片上的“劳本sandwich”，有夹鱼酱、黄瓜、水芹菜、西红柿的“饮茶专用sandwich”等等。在法国，制作sandwich时往往已不用面包片，而是改用面包卷或面卷。以法国长棍制成的Sandwich还被称为“潜艇包”！

把三明治作为早餐是很多人比较喜爱的选择，可以同时补充多种营养且制作时间短，比较适合上班族和学生党～小编推荐的五种三明治的食材都可以在Coles轻而易举地找到，如果想更快速地吃到早餐，也可以提前一晚准备好所有的食材层层搭配，用保鲜膜包裹放进冰箱冷藏。这样早上起来只要随手放进Toastie机里，洗漱之后就可以享用啦～

知乎朵兰推荐了一部纪录片——Sandwiches That You Will Like，是2002年的老片子，主要推荐了美国境内的各种三明治。对三明治感兴趣的小伙伴可以找来看看，丰富一下早餐体验～

（图片来自知乎）

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=m016199gi31&width=500&height=375&auto=0（腾讯视频《我们都爱三明治》片段）

也给大家推荐一下曼达小馆和日食记的吐司早餐做法，比我们用Toastie机会复杂一些，但很适合周末的早上精心准备一番～

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=h0524mi6bc5&width=500&height=375&auto=0

（视频来自腾讯视频好好吃早餐——曼达小馆系列）

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=d032804ysew&width=500&height=375&auto=0

（视频来自腾讯好好吃早餐——日食记系列）

看过这一期的朋友们可以把早餐作品私信到公众号，

我们将开启投票区，

如果你的早餐吐司成为最受大家喜爱的作品，

就会拿到堪村信息港提供的小礼物一份哟～