港人北上｜棄香港鐵飯碗 港青肇慶做茶農種出新機遇！
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人生總是充滿無數的選擇，你是想尋求安穩、牢牢抓住一隻鐵飯碗，還是想放開手腳、去拼一番事業？8年前，香港青年余威也曾站在抉擇分叉口。一番糾結後，他選擇放棄高薪高福利的香港公務員工作，從都市的明亮辦公室「出走」，奔向遠離喧囂的肇慶高山茶場。8年後，余威的茶成為了肇慶的城市手信，也打入了更多內地市場。他說，大灣區農業是一隻潛力股，期待更多香港青年一起前來開篇拓局。
從零開始 辭公職種茶
余威在海外求學過，本科考入暨南大學，畢業後回港。2014年，他如願成為一名香港公務員。就在這時，在肇慶經營茶場超過30年的父親卻希望他接手生意並加以拓展。余威知道，父親的茶廠正面臨轉型，自己如果接受，就要從零開始學習，包括管理、製茶、開拓市場等。但對於這個20多歲的年輕人來說，「迎難而上」才是真正的心之所向。經歷短短兩三個小時的思考，余威毅然選擇了做茶。
余威選擇接手茶場生意，自己闖出一番事業。（帥誠攝）
接棒初期，資金捉襟見肘，光支付工人的工資就一度讓他陷入舉步維艱的境地。為了能管理好茶場，余威還得從零基礎開始學做茶。茶葉種植、採摘、管護、發酵、製作等流程，每一個環節都得把控到位。春秋茶季和工人同吃同住，在深山裏一呆就是3個月。春茶的採摘，貴在時效，隔一天價格就是天壤之別。一個高效高質的採茶隊伍就顯得非常重要。余威在摸索中找到了管理的門道：「論斤」結算日工資，茶葉摘得好，工資就高。有了這種激勵制度，效果立竿見影。
放膽嘗試 新設計攬客
父親打理茶廠的時候，市場和訂單主要以肇慶為主。每逢春茶製茶期，顧客們都是帶着現金開着車前來搶購。但2014年余威接手時，市場大環境已發生了較大變化，茶場的大中型主力客戶流失嚴重，顧客主動上門搶購茶葉的時光一去不復返。
重新深耕本地市場，並對外開闢新的市場，是作為「廠二代」的余威迫在眉睫的難題。余威明白，提高茶的品質是打開新市場的關鍵。此外，好的產品形象包裝是在市場上脫穎而出的制勝法寶。余威和不同的工作室合作，設計了20多款的產品包裝。另外，他對市場進行細分，認為有針對性地設計產品，才能贏得年輕消費者的青睞。
余威在當地培養了專業採茶隊，亦幫助留守婦女增加收入。（帥誠攝）
余威說，目前還處於一個廣撒網的階段，讓產品自己去市場試水幾輪，最終消費者的反饋才最有話語權。現時，余威的茶場在規模上已得到穩步拓展，面積已達1200多畝，年產茶量可超20噸，但就目前的出品和管理能力來說，整體控制在每年4、5萬噸的產量。
深耕農業 大灣區掘金
盤踞深山學做茶，難免枯燥乏味，余威偶爾也懷念昔日的都市生活。尤其到了夜晚，山間人煙稀少，手機通訊信號也不是太好，他最大的消遣就是抬頭仰望夜空。久而久之，在清朗月色中，點點繁星下，余威漸漸找到了鄉村生活的節奏和快樂。他不僅在施肥、殺蟲等方面成了熟手，而且幾乎成了一個行走的天氣預報員，一看雲層就能知曉是否快要下雨。用他自己的話說，通過觀察一棵茶樹、一朵白雲，一群螞蟻，自己的思維和視角都被打開了。這種「打開」的感覺，讓他有如神助，在茶葉的品牌塑造和市場拓展上有了源源不斷的想法。
余威在深山裏當茶農，每天忙得不亦樂乎。（帥誠攝）
如今的余威，在深山裏當茶農的生活一點也不空虛寂寞，「有時候參加企業對接、交流的活動，忙都忙不過來」。就在去年，余威出品的新崗茶系列入選了肇慶市十佳旅遊手信。「自家的茶葉成為一個城市的手信之一，當然值得驕傲。」余威感恩大灣區的發展機遇。他說，當地政府對港青創業十分關心和支持，一有針對港澳創業者的優惠政策出台，政府工作人員都爭當起「輔導員」，為港青們耐心解讀、熱情指導。他也希望，自己在當地能扮演好一個港青創業「帶頭人」的角色，吸引更多港青聚焦肇慶，投身農業。
圖文：胡若璋、帥誠
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