海带、昆布and紫菜、海苔，他们要搞事情了！！

点上方蓝字关注「乡土生活汇」
发现最原始的美味；拾得最质朴的生活

海带和昆布，紫菜和海苔，这两组合有一天站在海边深情告白，请大海做他们的证婚人，见证他们即将到来的幸福一生。

可是大海很烦恼，跨越种族的婚姻，会幸福吗？

烦恼一：海带和昆布

一张图读懂海带和昆布的区别

我们发现，在植物学上两者还是有严格区分的。站在他们的立场上来讲——拥有一个共同的“爷爷”。因为中国古代的海带是从日本引进的，而日语中把海带统称为昆布，且海带藻体绿褐色，昆布藻体黄褐色，外形相似，所以极易造成两者的混淆。加上现在大众、媒体已不对其进行区分，后来者便以为他们是一个东西。

昆布长这样，与海带的亲兄弟--掌状海带（中国没有）十分相似

而我国唯一产的海带（难怪分不清）

烦恼二：紫菜和海苔

照理说，紫菜那爆炸头的模样，海苔应该看不上他。但是命中注定有一劫啊！

很多人都知道海带长在海底，以为紫菜也长在海底。准确地说，紫菜生长在潮间带，该地带涨潮时被海水淹没，退潮时又暴露在空气中，受到海陆双重影响。

和海带一样，他也是藻类，不过是互生藻类的统称，有紫色、红色、褐绿色等，形状随种类而异。我们平时吃的紫菜主要有两种：条斑紫菜和坛紫菜。

而海苔是用条斑紫菜加工成的：紫菜烤熟后质地脆嫩，经过调味处理之后，添加油脂、盐和其他调料，制作的一种休闲美味的零食。换句话说，海苔都是紫菜，但是紫菜不一定加工成海苔。

从营养上来看，除了维C有些减少外，其他的营养元素因为水分的降低，含量反而提高了，如各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸。

纵观植物史，小编发现这两对的相同点是都生长在岩石上，都是海产品，都带有海的味道——海腥味，都含有碘成分，防治甲状腺肿大，以及无机质含量丰富。

画风一转，海上刮起了大风，原来是大海开始自恋了，“心潮澎湃”。

一号软妹-海带

因生长在海水，柔韧似带而得名。

•脂肪含量低，含较多纤维素---不易长胖，帮助清除体内油脂；

•与菠菜、油菜相比，除维C外，其钙铁的含量均高出几倍至几十倍。

注意：吃海带后勿即刻喝茶、吃酸涩的水果，它们会阻碍人体对海带中铁元素的吸收。

二号大家闺秀-昆布

（不出门大家都不知道我）

形似掌状，亦称“鹅掌菜”、“五掌菜”，性咸、寒、无毒。

鲜活的昆布为深褐色，干燥后变黑。自古以来常作为中药使用。

  •含海带氨酸---使血压短暂下降；

  •含褐藻淀粉---适量有降血糖作用；

  •从中提取制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。

注意：昆布常需与薏苡仁、泽泻等利水渗湿药同用，有利水消肿之功。

三号爆炸头-紫菜

《食疗本草》记载“生南海中，正青色，附石，取而干之则紫色”，因颜色多为紫色而得名。

紫菜长成后可反复收割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水。

•含维生素B---预防衰老和记忆力衰退；

•富含多糖---促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；

•含有甘露醇---治疗水肿。

•蛋白质含量24%－28%---人体所必须氨基酸含量多，有陆生植物没有的氨基酸

注意：消化功能不好、脾虚者少食；腹痛便溏者，乳腺小叶增生及各类肿瘤患者忌食。

四号抢手美眉-海苔

（很受欢迎）

•紫菜有的它都有；

•海苔1/3是食物纤维---通肠润便；

•核黄素（维B2）---帮助消除口腔内及唇舌的炎症，促进新陈代谢和毛发生长；

•牛磺酸含量30-35毫克，相当于三四只牡蛎的含量---促进新陈代谢，改善记忆；

注意：干海苔里的盐分和味精含量都很高，高血压患者要少吃，否则你可能吃到假调料。

大海的烦恼，你说该怎么办？

照我看，只能给他们找个婆家，

早早变成美食才是正经事！

---

◁ 更多精彩文章 ▷

本文系原创，其他平台转载请注明来源：

乡土生活汇、微信号Big-Village