那个往法式甜品里放小米辣的姑娘，在顺城开了家只有6张椅子的小店

平静之味

幸福的味道

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雨脚绵密，昆明的六月，像是北方的某个秋天。

我从顺城出来，站在沿河路边，正是下午四点钟，肚子里感觉一阵空虚。我打量着路上的行人，他们形色匆匆，打着五颜六色的伞，揣着各自的心事。

我决定去看看我的老朋友，那个一笑就满脸稚气的小米姑娘，她在明德民族中学旁边新开了一家法式甜品店。

不用费神寻找，一眼就看到了那家店，Calme les goût ，平静之味，“这是一家制造愉悦的甜品店”，小米两年前的声音言犹在耳。那时平静之味开在公园1903，现在，她把店搬到了顺城购物中心旁边。

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几乎是纯白色的门脸儿

安安静静写着一行蓝色小字

在周边店面中显得卓尔不群

透过薄薄的雨幕，甜品店里面闪烁着黄色的灯火。甜品，是甜美与爱情的象征。我推门而入，且看小米姑娘今天如何制造甜与爱的愉悦。

店不大，但处处透射着精致的光芒。从琳琅满目的甜品柜，到只有6只靠背椅的吧台，一股轻奢风迎面而来。

座位不多，店内也极其安静，只有舒缓的音乐在低徊。定制感，惟一感，一对一服务，这大概就是小米在顺城开店所要的。

是的，虽然很多顾客会买了带走，但是我们仍然希望大家坐下来，悉心品味一只慕斯蛋糕带来的愉悦。站在柜台里面的小米姑娘说话了。

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小米的甜品极富创意性

在法式甜品的基础上加入云南元素

我仔细端详那些漂亮的甜品，与两年前相比，很多甜品的名字没有变，但是样子变化不小。小米说，这些都是升级版了，但是所选原材料是没有变的：面粉用的是巴黎大磨坊的，奶油和黄油是法国诺曼底地区手工发酵的品类，比新西兰安佳黄油还要高一个档次。在这里，是找不到反式脂肪酸产品的。

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每一款甜品都是那么诱人

我扭头看了一眼门外，雨还在下，我说小米，在这个潮湿的六月，你拿出哪些美好的味道来安慰昆明人挑剔的舌头和味蕾呢？

小米的目光也从雨水中收回：让我们从色彩热烈的“甜菜”开始吧,这是昆明女生最喜欢的。

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甜菜  55元

抖落的是食用金箔

小小的慕斯蛋糕，做起来却极尽复杂，最后才能得到复杂而让人赞叹的味道。“甜菜”里面是甜菜果冻、甜菜慕丝的夹心，包裹以覆盆子巧克力。它的底是加了黑胡椒的法式酥饼，而上面，白色的是海盐芝士，红色的是珊瑚蛋糕。

“甜菜”让人惊艳的绝非甜，而是酸甜交织的清爽味道，在舌尖上久久不去，像极了情窦初开的少女，怪不得深受女生欢迎。如果你吃得稍慢，红色珊瑚会变得酥脆，带来第二种口感。

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火辣  45元

在巧克力中加入小米辣和生姜

平静之味，是法式甜品的风格。但小米两年前在上海专业甜口机构进行培训之时，就萌生了做创意甜品的想法。回到昆明，自然是要把云南特有的食材加入甜品中，比如小米辣，比如八角、花椒、茴香，甚至折耳根。看似毫无原则地违和，但最后达致味觉的平衡。小米说。

“火辣”备受昆明甜品迷们的赞誉。现在，它仍然含有焦糖、果酸、橄榄味和普通巧克力，但变了模样；夏季到来，小米还调整了四种巧克力的配比。火辣在口腔里是甜度参差的不同巧克力的味道，但三秒之后，一味温和的辛辣从咽喉泛起，让人不由露出了迷之微笑，这感受太独特了。

在这个雨天，坐在平静之味，一缕生姜的暖意从腹中升起，心情顿时饱满起来。

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大杨梅  55元

街头水果店里杨梅飘香，这里也有硕大的杨梅甜品。下面是榛子免烤饼底，中间是黑米夹心和碧根果蛋糕，再调以香茅草和椰子慕斯，外面以红色可可油喷砂。

大杨梅的甜味降到最低，吃起来微酸，舌头上尽是奇妙的砂砂感，让人想起光着脚走过海边的小姐姐。

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水中望月  55元

里面是香草巧克力和杏仁碎，包裹以糯米奶冻和红糖蛋糕，外面以可可油喷砂，口感有着强烈的芝士味儿。点睛之笔是最后抛洒的由朗姆酒调制的竹炭粉，使这款甜品有了中国画的视觉，所以它叫作水中望月。

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三文鱼  38元

这又是极其清爽的一款甜品，吃起来像是酸甜的冰激凌。下面是巴伐利亚慕斯，上面是加了橙皮和橙肉的果冻。在酸爽之外，还有淡淡的一层苦味萦绕不去。

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柠檬塔  38元

海盐、榛子、柠檬奶油酱

如果找一款法国普通人家最喜欢的甜品，那就非柠檬塔莫属了。这里的的柠檬塔酸甜适中，不酿不腻，饼底酥脆，浓浓的坚果味不由人不爱。

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咖啡塔  38元

野生核桃，海盐，焦糖

海绵蛋糕，咖啡糖浆，巧克力

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大地  45元

这款甜品像不像龟裂的大地？这就是它名字的由来。大地散发浓厚芝麻香，中间包裹着豆浆奶冻，下面是榛子、黑芝麻味免烤饼底。它甜度降低，在唇齿间触发极其明显的颗粒感。

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玛德琳  45元

小茴香，青苹果，香草

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竹  38元

抹茶粉，歌剧院蛋糕，杏仁、甘那许

小米一直对日本甜品大师青木定治心向往之，所以大师的作品《竹》也在顺城店得以呈现。这款致敬之作视觉清新，浓郁的巧克力混合清香抹茶味，你面对的简直就是一片初雪后的竹林。

除了甜品，平静之味还有自己调制的清爽饮品，让你浅斟慢饮。

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blueblue的荔枝冰 22元

荔枝&蓝柑

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小清新  22元

青柠&薄荷

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小搭配  22元

黄柠檬&锡兰红茶

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店里所用盘子为隆达骨瓷，餐具为

葡萄牙Cutipol品牌手工打磨

我和小米轻轻聊着天，细说着她从银行白领到甜点师的转变，一个人总得干点真心喜欢的事情。

店门不时被推开，年轻人抖落了雨滴走进来，安静地坐下，沉浸在甜品的美好里，一声不响或者喁喁细语。

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店里也有可供带走的蛋糕

生日蛋糕需要提前一天预订

正聊着，一群高中生走进来，取走了预订的生日蛋糕，猜测着晚上的趴都会有哪些惊喜。

细雨终于停歇，天色也已经黑下来。我走出平静之味，它的灯光已经打开，一直要陪伴爱甜品的人到晚上九点半。

一家店的灯火，在夜晚，是朝肠胃和身体打了一记响指，同时也温暖了心意。在白天，它则沉浸在芬芳里，像顺城边盛放的一朵白玫瑰。

在生活的路途上，小米的梦想正在拼图。你的梦想呢？是否在这个多雨的六月抽出新绿？

绝对昆明与平静之味

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1.消费满100元，赠送柠檬玛德琳一盒。

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平静之味法式甜品

最适合：喜欢甜品、法式甜品和创意口味的小公主们

消费标准：60元-120元/人

营业时间：11：00—21:30

微信:  pingjingzhiwei

地址：昆明市五华区沿河路16号附7号（顺城阿迪达斯旗舰店对面）

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