新府学食堂 | 用暖心又暖胃的美食，给孩子家人般的关怀

秋日渐凉，微风拂起，

最能提升幸福感的是什么？

冒着热气的诱人美食！

 

这次，我们走近身边的美味，

看看咱新府学食堂的大餐，

是如何精心烹制而成的。

亲切的美味大餐

清晨时分，走进食堂，我们立刻就被新鲜的食材吸引了注意力。

水淋淋的黄瓜和生菜，精神抖擞的萝卜个顶个儿地可爱，卖相喜人的时令水果散发着香甜味道，一份儿烟火气和人情味儿扑面而来。

蔬菜、水果、肉禽蛋，经由厨房师傅们精心切制、煎炒烹炸、蒸煮焖炖……

午间的铃声敲响时，一道道红烧排骨、咖喱牛肉、干炸黄花鱼、土豆炖肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、西芹百合、番茄炒蛋、素炒三丝、饺子、烧饼、炸酱面……准时出现在餐厅。

荤素搭配的十多种菜肴和主食，色香味俱佳，就像出自妈妈的手，符合孩子们的口味和营养需求。

对食堂的师傅们来说，每一日三餐的详细菜单，都是科学膳食的精心搭配。

孩子们的营养搭配要合理，小学生肠胃又比较娇嫩，不仅菜品的口味偏清淡，而且要切小、煮烂、煮透，主食、辅食、水果和各类汤品，每餐不同，每天各异，每周有别，每月一循环，每年有调整。

针对每个菜品的特点，依照原料克重的配比，选择适合孩子们年龄段的烹饪方式，食堂团队不断对菜品的口感、营养和功能等研究细化。

在新府学的食堂，时常还会弥漫起烘焙的香气，蔓越莓饼干、巧克力蛋糕、蛋挞，又或者是披萨、烤肉……精致好吃的小点心和西式美食，让孩子们称赞不已。

  

在中国的传统节日或节气时，食堂的师傅们也不忘添加“新菜品”，炎夏时切西瓜、煮绿豆汤解暑，端午节包粽子，中秋节做月饼，一样都不落下。

严把食品每道关

每日破晓时分，孩子们还在酣睡，新府学食堂负责采买的师傅就已经出发了。他们会前往食材基地采购，最大程度保证每日食材的新鲜度。

早上7点，采购食材陆续到校。在入库前，每一类菜品需要先送至安全检测室进行质量检测，测试合格后，才正式进入新府学食堂的库房，每类库房都有明确的存储标准、整理标准和卫生标准。

在食材管理方面，遵循“少量多次，先进先出”的原则，不囤积食材，蔬菜水果每日采购，肉类、米面和调料按需采购，既保证了食品的新鲜度，也从一定程度上减少了食品问题的隐患。

新府学餐厅是经北京市卫生局批准的餐饮服务单位，对食品和卫生安全的要求非常严格。

在食堂后厨，生熟的食材必须分类存放，就连砧板和菜刀都是“生熟分家”，卫生标准严格控制。此外，肉类食品的生产单位是哪家、生产日期为何时、检验员是哪位，都必须在合格证上写清楚。

为杜绝安全隐患，新府学食堂坚持食品留样制度，在每一餐中提取每样食品，由专人负责。每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中，标明留样日期、时间、品名、餐次和留样人，放在恒温冰箱内保存48小时。

新府学食堂定期接受区教委的检查，管理团队也会定期巡查学校食堂的卫生、食品原材料存放等，确保以最安全的品质保证学生的饮食健康。

精心烹制的食堂美食，

给孩子们带来家人般的关怀。

是否也让你在微凉的秋日中，

感受到满满的幸福感呢？

 

下面奉上本学期四套餐谱，

欢迎来品尝这暖心又暖胃的美味吧！

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