年夜饭不负责巨婴的“刚需”｜新闻解码

作者：李清

2月7日《经济日报》刊登评论文章《莫让“被套餐”绑架年夜饭》，文章作者佘颖认为：年夜饭成为商家牟取暴利的手段，不会做饭、有聚餐“刚需”的消费者只能高价订餐，期待监管部门出手。

应该说，餐厅的年夜饭普遍比日常价格贵，这是事实。多数餐厅的年夜饭早早订满，还分成了下午餐和晚餐两轮，消费需求旺盛，这也是连该文作者都承认的事实。

那么，既然消费者明知价高，为何愿意去订餐厅的年夜饭呢？

本质上，年夜饭的所谓“商家借机生财”是由供求关系决定的，年夜饭属于卖方市场。对此，稍有经济学常识的人都能明白。而且，在这种情况下，无论餐厅提供的年夜饭是套餐还是单点，价格都不会便宜。

年夜饭的情感价值，不是要求年夜饭必须平价的理由。

春节期间，餐厅年夜饭如何定价是个市场问题，应当交给市场去进行调节。餐饮行业的经营者，对商品和服务也有自主定价的权利。餐厅的年夜饭只要明码标价，不搞欺诈，设置套餐、价格较高都不是问题，也不存在侵犯消费者知情权。

作者拿出来说事的年夜饭聚餐“刚需”，是完全没有道理的。那话听起来振振有词，可年夜饭自古以来就是在家聚餐，从来没有去餐厅的“刚需”。

餐饮经营者可以为想在餐厅聚餐者提供服务，却并没有必须提供这一服务的义务。试想，在不少地方，春节期间餐厅都普遍停业，让员工放假回家了。难道有人因为自己不会做饭，就得强制餐厅必须为他开门？

当然，从餐饮商家的角度来讲，为年夜饭设置的价格低一些，提供的选择多一些，可能会给自己带来更好的口碑，餐厅不宜目光太短浅。然而，餐厅是否为年夜饭设置较低价格，提供多少种商品供选择，乃至是否提供年夜饭服务、春节期间是否开业，都完全是经营者自己的自由。

我也乐见有餐厅能提供物美价廉的年夜饭，但绝没有资格强求餐饮经营者那样做。美好亲情也好，个人口味和预算也好，乃至不会做饭也好，都不是可以占据制高点，对年夜饭经营者进行道德绑架的理由。

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