WIT方夏设计 | 淮阳味，盛唐风，以“轻改造”对空间提质

近年来，中国餐饮市场被疫情的阴霾所笼罩，面对较低的预算和JTF餐厅作为淮扬菜代表对“盛唐”典雅飞扬气度的期待，设计师罗振华以低造价成本，因地制宜的完成了空间的改造升级。

在这种充满挑战的情况下，设计师通过仔细考量餐厅的空间布局、品牌属性、材质运用等多方面因素，通过使用造价低廉的绿色琉璃瓦，结合红墙与木构建筑等元素，展现淮扬菜的风采与历史。

01

淮阳味 盛唐风

低造价的空间塑造

世间百味，舌尖能够尝出来的只有酸甜苦咸鲜五种，其中鲜是最难描述的，却偏偏是淮扬一带最喜欢的。满汉全席最早记录在《扬州画舫录》，今天的国宴，基本还是以淮扬菜为主，历经千年至今，淮扬菜的风味和历史可谓锦绣千秋。

与之相对应的，是七世纪中古极盛之世唐朝，奔放飞扬的朝代气度与浪漫富饶的文化交织成独特鲜活的生命力，在空间里重现。

空间将盛唐雍容严整的建筑特点运用在空间中，内部简明完整，散座区和包房由L型回廊连接。设计大量使用木材质还原盛唐木构建筑的风采，具有代表性的红、绿两色多处运用，将绿瓦、黑柱、红墙等独特的色彩谱系进行还原，并介入现代设计手法加以调整，以符合餐厅功能和艺术诉求。

02

因地制宜

细节的当代转化

绿色琉璃瓦从餐厅入口延续至内部开放空间，材料造价低廉，但通过从屋顶向立面的转化变得富于动感，视觉上具有张力，这些鳞片状“瓦片”如瀑而下，条状瓦收口，古朴的拴马桩立于一侧，漏花窗迎门，食客恍如踏入淮扬富庶深宅。

红墙下，以花砖复现织锦地毯纹样，典雅洁净。古典案几搭配花艺瓶插在公共区营造出文人画卷中的虚拟空间，与中国传统空间中的格物理想遥相致意。

传统钱纹经过改良，大量应用在窗格和立面隔断上。纹样外圆内方，环环相扣，排布灵动，既保留了吉祥寓意又挣脱了古板的旧形式，灯光透窗在室内各处形成迷人的投影。 

在没有自然光且尺度较小的包房内，设计师因地制宜的通过再造一个虚拟空间的方法，让小空间因为有了多个视觉层次而消解局促感，镂空隔断后，微型的虚拟园林令人神往。

与之相对的，在较大的包房内利用木百叶遮蔽部分凌乱的室外环境来达成内部的完整度，自然光则可以通过百叶窗进入，创造舒适的就餐体验。

03

设计价值

探讨餐厅友好

餐厅的升级改造面临区位、造价、市场环境等多个困境，设计旨在通过借力打力的方式，尽可能将空间本身特质转化为优势以满足功能需要和艺术表达。在老牌综合商业体中，鲜明的空间风格和特色餐饮品类形成差异化，成功打造优势。 

疫情后，面对缓慢复苏的消费市场，餐饮品牌面临进退两难的市场压力，设计师认为以“轻改造”短时间内进行空间提质无疑是高效的商业策略，而想要达到四两拨千斤的升级效果则需要业主和设计师对品牌定位和商业目标拥有一致的视野，JTF便得益于此。

项目信息

项目名称：JTF餐厅

项目地点：中国·北京

项目面积：800平方米 

室内设计：WIT方夏设计

设计主创：罗振华

设计团队：罗振华 徐曾 赵公普 陶睿  杨林 唐绍昌

项目摄影：一千度摄影

项目文案：NARJEELING那几岭

项目策划：楽品牌策略机构    

于2015年创立的WIT方夏设计，是一家立足于中国北京的研究型空间设计机构，团队拥有值得信赖的专业背景及良好的国际声誉。获得过超90个国际级的空间设计大奖(截至2023年)。方夏设计以研究的方式实践，深度理解客户需求，运用分析、系统、创意与跨学科的工作方法回到问题本质，创造“技术追随友好”的空间体验，提供整套空间解决策略；与充满激情、富有远见的客户携手创造精准且超出预想的价值。业务以空间设计和软装工程为主，包含地产、酒店、豪宅、商业、康养、餐饮、零售、办公、医疗、文化、教育以及交通枢纽等。

Tech follows hospitality技术追随友好是方夏设计在信息时代背景下，为提供准确、友好的空间策略提出的核心理念。基于此，方夏设计以“外延行走，深处回归”的工作方法，广泛探索、深入研究，以相伴式的服务回归设计本质，为客户解决问题、拓展价值、制胜未来。

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编辑/                南风

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