2024年初，京π·火锅首店在唐山祥云西道隆重揭幕。IN.X屋里门外设计创始人吴为秉承“拨霞雅宴，至味人间”的品牌精髓，将宋氏传统注入每一口火锅，以一场宋氏雅宴恭候君临，尽享非一般的火锅盛宴。中华饮食文化最为讲究食、味、器、境，一家火锅店该如何重塑，赋予新的美食体验呢？设计团队从建筑、空间、细节入手，以宋代的雅致与韵味为形，带来更丰满、更富于张力的当代体验。设计上首先进行了建筑重塑：以整面落地窗将建筑向临街“打开”；外部连贯的条形窗，内部红橙色所营造的烟火气与城市街景叠映在玻璃窗上，红火温暖。一层明档是进出餐厅必经的通道，是烟火气和当代感十足的序幕以及谢幕。食客进出都能观察到厨房红火忙碌的备餐过程，巨幅LED屏和酒窖共同营造出迷人的灯光效果和融合体验，创造出一种充满参与感和本真的用餐体验。从建筑外、一层明档，再到楼梯处，宋式美学的简、隐，塑造了萧逸而高雅的观感。观宋画，使人舒意，畅神宋画中的造诣，以当代力道贯穿至空间内外。打掉原始楼梯，雕塑感扶梯在梁柱筋骨间折回向上，步踏灯光和简洁的金属扶手是唯一功能性点缀，恰到好处地凸显了实用与美观的融合。内部结构语言展现出坚固凝练、极具张力的特点，彰显出团队对空间结构的深刻理解。
在当代空间的塑造中，对比重力度的把控也是设计在诠释当代空间时的重要考量。扶梯一侧使用传统天青色，山石、画屏、透光石做角落点缀，使传统意向成为当代空间中偶尔的驻足和回望。宋人管吃火锅叫拨霞：浪涌晴江雪，风翻晚照霞，食材在翻滚浓汤里炙熟仿若天空中红霞涌动之景。而在空间设计中，加入了如拨霞般的三束天光，从屋面一组直径为X米的圆筒形开孔引入，巧妙地解决了三层卡座和散台中央光线不佳的问题。在三层散客区域，宋式美学宏大的底色一点点凝练成京π·火锅现在的空间形象，属于宋的鲜明符号，在这一过程中悄然隐去，只留下一抹淡色和气韵融入，仿佛以一种更为内敛的方式融入其中。
抬头仰望，日光、雨雪、星辰，仿佛是跨越光年的宇宙式浪漫，更是对“天人合一”这一理念在当代设计中的表白。
古人讲究铜锅炭火，铜是紫铜，炭是梨木碳，经其涮出的食材皆会带着梨木香气，更有豪华版的铜锅，外表采用了景泰蓝工艺。设计师将景泰蓝艺术与宋式美学予以融合，独树一帜的东方艺术韵律以创新被赋予了当代魅力。考虑到环境等因素，现代铜锅已不再用碳，因此保留了景泰蓝铜锅形式。炭火的传统则引申为空间内大面积使用的炭化木，纹理富于变化，自然粗粝的炭化木与铜板、金属板间穿插，调动出空间稳而不重、古今共筑的质感。在包房设计中，推开枝型黄铜门把，面向户外，可以享受到绝佳的自然光线，城市街景调和了室内端然简璞的古典韵味。室内外相合构成一种今昔互望的意趣，将当代食客对食物本味、环境氛围、文化感知的多重需求一并满足。设计团队结合其商务宴请的客群定位，以充满吸引力的当代感为目标，进而再回溯其文化依托，逐渐找到建筑、空间、器物的落脚点，让空间充满生命灵气的意象与精神。项目信息
项目名称：京π·火锅项目地点：中国 河北项目面积：1020㎡设计主创：吴为设计团队：贾琦峰、刘晨阳、张顺室内设计：IIN.X屋里门外设计室内陈设：应哲光、宋江丽照明支持：石客照明项目摄影：郑焰
吴为
吴为IN.X屋里门外设计创始人
吴为先生及其创立的IN.X屋里门外深耕餐饮设计行业多年，主张以设计为品牌赋能。秉持“策略为先，设计为后”的设计理念，在业内获得良好声誉，成为众多客户口中“懂商业的空间设计师”。
作为中国新一代餐饮品牌裂变与更迭的见证人，以实现商业价值为基础向外延展，其设计呈现出宽泛视角——更为广泛地表达烟火气、塑造文化性、构建多元品牌价值，创造出符合行业及时代需求与发展的空间设计语言。
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编辑/ Kilig
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