2022年中国水果零售行业市场前景及投资研究报告

随着人均消费支出的增加和饮食消费升级，消费者对高品质水果的需求日益增加。健康意识的增强也使得人们更加关注食品的安全和产源，消费者愿意为优质美味的水果支付高昂的溢价。同时，随着供应链的发展和冷链仓储物流技术的升级，配送时效提升，水果损耗率降低，消费者可以及时享受到新鲜高品质水果。伴随互联网及电子商务高速发展，水果零售商业模式越来越多样化，给消费者提供了更便利的购物体验和更多的选择。与其他生鲜食品相比，因为水果销售包含多个卖点所以水果销售利润相对更高，可以实现差异化营销，市场进入空间较大。中商产业研究院预测，我国水果零售市场规模由2023年16007亿元增至2027年21275亿元，年均复合增长率为7.4%。

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1.行业特点

水果通常以非标产品为主，具有高损耗率、短保质期等特点；从消费特点而言，由于日常水果品种丰富，需求稳定，水果产品购买频率高，可铺货范围广泛，且兼具计划性和即时消费两者属性。其次，水果通常无需加工或仅需初加工，即可食用，最大程度地保留了其天然活性物质。部分水果需要在特定温度湿度条件下储藏，因此对仓储物流水平要求更高。在消费方面，水果品类颜色和果香多样化，店面陈列刺激购买意愿，同时，消费者可在线下门店直接触摸或试吃，面销价值凸显，有效提升客单价和购买率。

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市场规模

随着健康意识增强，人们更加关注食品的安全和溯源，也愿意为优质且美的水果支付溢价。数据显示，中国水果零售市场的市场规模已由2017年的9390亿元增至2021年的13369亿元，复合年增长率约为9.2%。未来，水果零售市场预计将见证更多种类的水果和更好的购物体验，中国水果零售市场仍有进一步增长的潜质，预计2022年我国水果零售市场规模将达14491亿元。

数据来源：中商产业研究院整理

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分销市场

消费者对于水果产品的消费升级趋势带来了品牌水果消费需求，上述供应链垂直整合、数字化提升、标准化程度提升的趋势为水果分销商打造水果品牌创造了条件。按向水果零售商作出的销售收入计，中国水果分销市场规模已经由2017年的7451亿元增长至2021年的10717亿元，复合年增长率为9.5%，预计2022年中国水果分销市场规模将达到11619亿元。

数据来源：中商产业研究院整理

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品牌化分析

成功的品牌产品不仅能够提高消费者的忠诚度，还能通过品牌溢价提高盈利能力。有强大品牌的水果产品通常比无品牌的水果产品溢价约10%。在此背景下，越来越多国内外头部水果分销商开始在中国市场推出自有水果品牌。为了抓住品牌化趋势，形成差异化竞争优势，并提高客户认可度，部分水果分销商开始销售带有自身商标或标识的水果，逐步在公众中建立品牌认知度及知名度。按自有品牌产品的销售收入测算，中国品牌水果分销市场的规模已经由2017年的1341亿元增长至2021年的3687亿元，复合年增长率达28.8%。预计2022年预计2022年中国水果分销市场规模将达到4508亿元。

数据来源：中商产业研究院整理

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为了更好地了解我国行业的发展，中商产业研究院推出《2022年中国水果零售行业市场前景及投资研究报告》，《报告》主要围绕十四五行业发展路径、行业概况、行业发展环境、行业发展现状、行业上下游分析、行业企业分析、行业发展前景等七个章节展开，通过对当前的行业现状进行分析，总结行业发展现状，从而预测“十四五”行业发展前景及趋势。

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