牛筋条，挺好吃哒

 

牛筋条资料

牛筋条(Dichotomanthus tristaniaecarpa)来自于蔷薇科，牛筋条属。别名白牛筋，红眼睛。

常绿灌木至小乔木，树皮光滑，暗灰色，密被皮孔。花多数，密集成顶生复伞房花序，总花梗和花梗被黄白色绒毛。

果期心皮干燥，革质，长圆柱状，顶端稍具短柔毛，褐色至黑褐色，突出于肉质红色杯状萼筒之中。花期4-5月，果期8-11月。

产云南、四川。生山坡开旷地杂木林中或常绿栎林边缘，海拔1500-2300米。模式标本采自云南蒙自。

【哈尼药】啊卡麻思思玻、螃蟹眼睛果树，用根皮，治感冒咳嗽，咽喉肿痛，鼻衄《哈尼药》、《滇省志》。

 

开头

文中的牛筋条是在昆明植物园中遇见的，一开始把他和红果树弄混淆了，文献中也有同样的现象，比如接下来看的这篇文献。

但牛筋条和红果树是两个不同的种，通过形态描述中的种子突出于肉质红色杯状萼筒之中这句话，可以确定这个是叫牛筋条。

关于牛筋条的开发利用文献目前还没有，食用价值在植物志中也没有提到。不过我尝了尝，感觉味道相当不错呢。

希望有越来越多的野果被开发出来，就像之前不熟悉的百香果，前面有介绍过，营养价值蛮高的。我把她和柠檬蜂蜜混在一起，每次取一些泡水喝，吃完油腻的东西，喝了就觉得好舒服。

可是之前，可能我们也不知道能吃呀，我们熟悉蔷薇科的苹果梨，西番莲科的植物就比较陌生，可是百香果那么优秀。

牛筋条开发利用起来，也会很优秀的，可能我不太爱吃苹果，我觉得熟透的牛筋条比苹果好吃。

要是再经育果专家的手，把这个果实变得大一点，再大一点，就像小时候学的一个奶奶种出白色的金盏花一样。食用价值就更高啦。

不过没有系统的研究啦，我也只是尝了几个，毒性营养价值有待继续研究。既然他和红果树有剪不断理还乱的关系，也没能找到他的资料，我就找了红果树的果实研究文献，希望可以有一些启发。

 

神树红果树

红河州沪西县向阳乡有一个彝汉民族聚居的木榻村。村北1公里外的旱地旁,生长着一株当地群众称之为“红果树”的神树。

相传一对青年男女相爱后,来到这株红果树旁搭棚居住,以后逐渐发展成为现在的村寨。后人为缅怀祖辈,将古老的红果树视为“神树”,予以保护。

几经沧桑,已有60多个春秋。经调查鉴定,该树为牛筋条,又称白牛筋或牛筋木,为蔷薇科牛筋条属植物。

牛筋条在云南的生长多呈高1至3米的灌木,长成粗壮乔木实属罕见。该树现枝繁叶茂,高8米,胸围3.2米,树冠向北偏斜,其冠幅南北有15米,东西10米。

然后我们来看红果树果实的营养价值吧。

 

果实

果实是被子植物的重要器官，它的质量和数量不仅影响到生产实践活动中的收获，而且影响其下一代的繁殖与生长。

果实的体积变化与内部营养成分的变化并不是同步的，一般成熟果实的营养成分相对稳定，这些成分主要以“储藏”的形式存在于果实中，供给人类或其它生物利用。

因此，可食用的成熟果实的颜色、营养成分及含量直接影响到果实的食用价值。

红果树Stranvaesia davidiana Dcne.目前主要处于野生状态中，虽然有些地方把它应用于园林栽培或繁育试验与组织培养中，但都不是以收获果实为目的的。

鸟类、松鼠等动物是红果树果实的主要取食者；此外，一些山区居民仍然用传统的方法将成熟的红果树果实加工成果酱、果酒等食品。

 

营养价值

成熟的红果树果实中蛋白质的含量较高，大于其脂肪含量。其次，β-胡萝卜素的含量较丰富，大于其他维生素成分的含量；其Vc含量较低。

另外，红果树果实中的β-胡萝卜素含量大于栽培果树李、樱桃、苹果、四川红桔、水蜜桃果肉中的β-胡萝卜素含量。

红果树的果实是一种富含β-胡萝卜素的果品类型。

红果树果实中葡萄糖的含量最高，其它糖类的含量大约仅有葡萄糖的一半。但其总糖含量并不高，仅有2.456%。

果实中的糖类物质影响到果品的风味，一般通过选育和栽培管理，可以适当提高果实中糖类物质的含量，但糖类物质的积累主要取决于物种的遗传。

 

灰分

果实中的干物质燃烧后剩下的残渣就是灰分，灰分即为各种金属的氧化物、磷酸盐、硫酸盐等物质。因此，灰分的含量高于各种元素含量的总和。

红果树果实中钾K元素的含量最高，达5.2071mg/g，而铁Fe和硒Se的含量均最低。红果树还是一种富锌果树。

香蕉被认为是含钾量较高的水果之一，但它的K含量仅有4.72mg/g，低于红果树。

 

钾元素

钾元素是人体内含量较大的物质，可以调节人体内的水分平衡和心律正常及酸碱平衡，对维持稳定的血压及神经活动的传导起着非常重要的作用。

体内缺钾则会出现全身无力、心率不齐、头昏眼花、呼吸困难等症状。显然，红果树是人们用于食补钾元素的理想果树之一。

 

镁元素

红果树的果实富含镁元素，镁是维持人体生命活动的必需元素，参与生物体正常生命活动及新陈代谢过程，具有调节神经和肌肉活动、增强耐久力的功能。

同时具有降低高血压、高胆固醇、高血糖的功效，并有助于防治中风、冠心病和糖尿病。红果树果实是理想的富镁水果类型。

 

锌元素

红果树的果实富含锌元素，锌是人机体中200多种酶的重要组成部分，如人体内重要的含锌酶有碳酸酐酶、胰羧肽酶、DNA聚合酶、醛脱氢酶、谷氨酸脱氢酶等。

这些酶催化许多生理过程，协调体内的生理活动，如碳酸酐酶以足够的速率消除多余的CO2而使人避免中毒；胰液的羧肽酶A和B都含有锌元素，均随胰液进入肠道，增强肠道功能；

锌是调节基因表达和调节DNA复制、转译和转录的DNA聚合酶的必需组成部分，因此锌元素影响到儿童的生长与发育。

此外，锌还具有促进食欲、保持性器官和性机能的健康、保护皮肤、提高免疫力等功效。因此，红果树具有功能性水果的开发潜力和市场。

 

β-胡萝卜素

红果树的果实含有丰富的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素是由8个异戊二烯单位组成的一种四萜，含有许多共轭双键，具有较强的抗氧化功能。

因此，它可以强化免疫系统，增强抵抗力，预防癌症，如能降低口腔癌、乳腺癌、子宫颈癌、肺癌等癌症的发病几率；

帮助保持眼角膜的润滑及透明度，促进眼睛的健康；预防心血管疾病；β-胡萝卜素在体内可以转化成维生素A。

帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统的正常化，增强生殖系统和泌尿系统的机能，提高精子活力，有预防前列腺疾病等功效。

 

钙元素

红果树鲜果中的钙含量较丰富，红果树果实中的钙含量达到0.9521mg/g。钙是人体中含量最高的无机元素，约占体重的2%左右。

在甲状旁腺激素和维生素的调节下，发挥着重要的生理功能，如钙参与促进神经介质释放，调节激素分泌，维持神经传导、心脏跳动。

体内缺钙时，可导致抽搐、婴儿手足抽搐、喉痉挛、失眠、乏力、食欲不振、烦躁和机体免疫力下降，易感染各种疾病。

钙可以调节细胞各种功能，能激活相应的蛋白激酶，促进体内细胞蛋白质的磷酸化过程；

钙对维持细胞膜的通透性及完整性是十分必要的；此外，钙参与免疫反应，加快吞噬细胞的吞噬过程，增加人体的免疫力。

而且，红果树鲜果种的钙有益于人体吸收，因此食用红果树果实有利于健康。

 

结尾

牛筋条的介绍就到这里啦，哎呀，不知道你们有没有看开头部分，不然就觉得文章很混淆啦，上面的资料都是另外一个种红果树的。

关于红果树的图片呢，我又没有放上去，下次遇到一定会提一下的，那时候再介绍红果树。这次的资料虽然用了红果树的，但就我的经验来看哈。

其实把牛筋条拿去研究，得到的文献结果也是差不多的。野果很厉害的，他们的微量元素总是比栽培的水果高。

今天也牛筋条也一定含有上述微量元素，倒不是我尝出来的，是我猜出来的，进行生命活动就必须这些物质呀。若是能吃上更多的野果，那对大家的保健价值肯定会有提高的。

 

声明

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参考文献

（1）木塔村神树牛筋条

（2）红果树果实营养成分特征研究刘仁林 程淑媛 陈慧 赣南师范大学生命与环境科学学院，江西赣州 江西省上饶市林业科学研究所，江西上饶