肉色土圞儿，土圞儿属植物开发利用
肉色土圞儿（Apios carnea）来自于豆科，土圞儿属，别名满塘红。
缠绕藤本，奇数羽状复叶，小叶通常5。总状花序腋生，花冠淡红色、淡紫红色或橙红色，旗瓣最长，翼瓣最短，龙骨瓣带状，弯曲成半圆形；花柱弯曲成圆形或半圆形，柱头顶生。
荚果线形，直，种子肾形，黑褐色，光亮。花期7-9月，果期8-11月。
产于西藏、云南、四川、贵州、广西。生于海拔800-2600米的沟边杂木林中或溪边路旁。缠绕在树上。种子含油。
文中的肉色土圞儿是在云南楚雄遇见的，圞读作luán，是团聚团圆的意思。肉色土圞儿在我国还未被广泛开发研究，这个属在我国只有几个种，其中最为突出的是美国土圞儿。
美国土圞儿的花聚成绣球型，比今天遇见的肉色土圞儿花型紧凑，我们从美国土圞儿的用途来探索肉色土圞儿可能有的开发途径吧。
美国土圞儿也叫美国豆芋，是一种无性繁殖的多年生豆科土圞儿属作物，其地下块茎中一小部分作无性繁殖用，另外绝大部分作为一种新型的土豆替代食用物，是一种天然的高蛋白、高钙食品。
美国豆芋又名美洲土圞儿、大越豆芋、美国豆芋，菜用土圞儿，是一种原产于北美地区药食两用的传统作物。
美国豆芋主要集中生长在加拿大安大略至美国佛罗里达州，目前在欧美及日本已广泛种植与应用，其中日本的青森县种植和食用豆芋已有超过100年的历史。
美国豆芋对高血压、糖尿病和高脂血症等具有明显的改善效果。日本在20世纪80年底成功将美国豆芋开发成为家喻户晓的保健食品，每667m2产值达25万元人民币。
美国豆芋一般作为滋补药物、儿童成长食物，具有很高的食用性和药用价值，是一个具有巨大潜在开发价值的豆科植物，它目前正受到日美学者的密切关注和重视。
目前，美国豆芋在浙江省杭州、宁波、温州和金华地区均有栽培和食用。
美国豆芋主要生长在溪边、河边或湖边等较潮湿处，地下部分是念珠状的根状茎，椭圆形或卵球形的肉质膨大部分间隔分布在根状茎上，椭圆至扁圆形。
土圞儿属植物具有很高的食用和药用价值，我国明代《农政全书》和《本草纲目》记载其叶及块茎均可入药，主治百日咳、咽喉肿痛及外用治毒蛇咬伤等。
美国豆芋块茎在北美从印第安土著食用开始已经有几千年的食用史了，也在饥荒期发挥了重要的食用价值。
美国豆芋是一种食药兼用的健康作物，营养价值很高。成分分析表明，美国豆芋有着丰富的营养成分包括蛋白质、皂苷、多糖、黄酮、钙、铁、维生素C、亚油酸、天门冬氨酸和谷氨酸。
美洲豆芋块茎营养价值很高，含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、还原糖、多种氨基酸和微量元素。在日本和东南亚，美国豆芋花被制成保健茶。
美国豆芋块茎中的低聚糖主要是葡萄糖和蔗糖，被印第安人用作滋补以及淀粉类食物。19世纪中叶因为土豆短缺，由美洲传入欧洲作为替代土豆的紧急食品。
在1943年，它在北美是栽培作物如佛罗里达、得克萨斯和日本东北部和南部北海道作为抗疲劳和儿童成长食物。美国豆芋的生理功能主要有降血压、抗癌、降血糖、降血脂、抗氧化等功能。
美国豆芋块茎消化产生的富含脯氨酸的多肽，可抑制血管紧张素转换酶，降低血压。
美国豆芋块茎含有染料木黄素和皂苷，能联合异黄酮参与脂代谢，降低脂质浓度。
美国豆芋的花朵含丰富的皂苷，可以抑制β葡萄糖苷酶的活性。因此，淀粉和蔗糖的利用途径被抑制，能降低血糖。在日本也有喝美国豆芋花茶降血糖的报道。
美国豆芋的叶子含有丰富的异黄酮，可以产生自由基清除活性。
肉色土圞儿的介绍就到这里啦，虽然目前不知道肉色土圞儿有什么用途，但看了同属美国土圞儿的用途，肉色土圞儿距离应用就缺少个研究过程。
还是得研究过再开发利用的，豆科不少种类都是有毒的，所以美国土圞儿的用途不能完全照搬在肉色土圞儿上呢。
美国豆芋块茎是一种高蛋白质、高钙、高能量的食物，含有许多活性成分如皂甙，多糖、类黄酮、异黄酮等。
可以作为食物烹饪，或者将块茎作为功能食品的主要原料，它可以消除自由基，降低血糖/脂质，保障人类的健康。
在欧洲和日本，美国豆芋鲜花已经制成花茶，用来预防和治疗高血糖，高血脂和其他慢性疾病的病人。
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(1) 美国豆芋的营养成分和生理功能 杨芸芸 楚强 阎芙洁 郑子桓 郑晓冬 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 杭州310058
(2) 中国植物志