榴莲
楼下有人卖榴莲,一个榴莲在100-200多之间,一会儿就买了好几个,感觉他选品还挺成功。
卖榴莲比卖其他水果更轻松,草莓容易磕磕碰碰,杨梅容易发霉变质,甘蔗还需要削皮,榴莲价格还挺好,卖一个榴莲顶好多甘蔗。
不过榴莲确实是有些贵,不知道在原产地是什么样的情况,好想去到榴莲树下,然后榴莲自由。
见有人吃榴莲流鼻血,它又是热带的水果,而且气味浓烈,又很甜充满能量,就感觉这东西是热的。
查阅资料发现果然如此,他的壳用于滋阴降火,刚好和肉相反,大自然的制约之道,一阴一阳。
他的壳还用于抗真菌,很多水果的壳都有类似的用途。
我们可以做个试验:一个削皮的苹果(土豆),一个没削皮的苹果(土豆)。
皮一削,真菌就来了就腐烂了,有皮的时候,真菌侵略不了。
榴莲壳还提到了降血糖的作用,这点倒是可以和滋阴降火对应,糖尿病会消渴嘛,需要滋阴。
里面的肉是甜的,外面就有分解这些甜的成分。原汤化原食原理,莲子外面红色的种皮也可以降低血糖,莲子肉就很多淀粉。
体质虚弱偏寒的适合吃榴莲肉,体质强血压高糖尿病的适合吃榴莲壳。想起歌词:我吃火锅,你吃火锅底料,你们家里谁适合吃榴莲肉,谁适合吃壳呢?
超链接:莲子
榴莲(DuriozibethinusMurr)又名韶子,麝香猫果,是木棉科榴莲属长绿乔木榴莲的果实,是风味奇异的热带大型鲜果,有“热带果王”之美誉。
榴莲味甘温、无毒,可入药,主治暴痢和心腹冷气,榴莲壳在民间广泛用于滋阴降火。
原产于泰国、菲律宾、马来西亚等东南亚和南亚热带国家,我国广东、广西、海南、台湾等地也有引种栽培。
《证类本草》记载:“韶子,味甘,温,无毒,主暴痢,心腹冷”。
榴莲果肉挥发油以含硫化合物(50.79%)为主,主要为二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚和二烯丙基四硫醚。
这些含硫化合物具有特殊的臭味,构成了榴莲的独特气味。
中医理论认为,榴莲性热,可以活血散寒,改善腹部寒凉的症状。
榴莲果肉中的含硫化合物,可以激活与中医理论辛味药性相关的TRPA1和TRPV1受体,起到调节温感的作用。
在印度南部,榴莲被认为具有促进生育的作用。
榴莲皮水提物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌等具有抑制作用。
榴莲皮提取物能够促进猪伤口愈合,显著减少伤口皮肤纤维化和肉芽肿。
榴莲皮提取物制成的敷料能够促进犬表皮再生,抑制金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌,使已被感染的伤口快速愈合。
榴莲果皮提取物能够降低糖尿病大鼠血液中的葡萄糖水平,推测降糖作用可能与提取物中黄酮类成分抑制葡萄糖吸收、促进胰岛素分泌有关。
老年性瘙痒症多由皮脂腺萎缩,皮脂分泌减少,继而皮肤干燥所致。
临床实验证明,榴莲皮外洗可以治疗老年性瘙痒症,总有效率为84.4%。
榴莲不可与酒一起食用,榴莲与酒同食会引发心悸、恶心、呕吐等症状,严重者出现心脏骤停而危及生命。
榴莲是东南亚地区最受欢迎的水果之一,除直接食用新鲜果肉外。
还常常将果肉作为烘培的原料用于制作糕点,或将果肉脱水后制成果干、果粉。
在马来西亚,榴莲果肉经过腌制发酵后可制成腌榴莲,称为“Tempoyak”。
此外,榴莲果肉还被开发成果酱、果汁、糖果、冰激凌、巧克力、果酒等。
榴莲种子磨成粉可以部分替代谷物用于制作面食,其中提取的种子胶具有增稠性和乳化性,可以作为果酱、蛋黄酱、果汁的增稠剂、乳化剂和稳定剂。
由于富含淀粉,在东南亚榴莲种子经切片蘸糖烤制或椰子油炸后可以作为点心食用,更有研究者将其开发成替代稻米制作红曲的发酵底物。
榴莲皮经处理后可以作为活性炭及染料的吸附剂用于治理水污染,其中提取的果胶具有生物吸附剂的作用,可以用来吸附水中的重金属。
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参考文献
(1)榴莲的药用价值及综合开发利用 戴玮 周林 他维亮 肖苏萍 兰青山 中国中药有限公司 北京 众花南药有限公司 马来西亚