竹 林：想起懒面皮
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文 | 竹林
美味佳肴是最逍遥的享受，粗茶淡饭是最不屑的远离。过去人们如此以为，是迫不得已的选择。今天，吃一顿面笋，对我来说，享受自不用说。
周末了，老公要回老家，我没推辞，欣然同往。早上九点，我们还在城里，婆婆就打来电话，问午饭吃什么。我知道说随便会让老人很为难，便脱口而出说吃面笋吧。
说起这个美食，我连怎么写都不确定。于是我查了现代汉语词典，辞海，百度，竟没搜到这个名字的写法，还有这个名字的由来。于是乎，就用本地人的称谓叫面笋吧。
其实，面笋，就是我们家乡人说的懒面皮，它的做法很简单。首先将面粉用水搅拌成糊状，这叫面水，再烧开一锅水，在一个铁皮做的锣锣上用盛饭的小勺舀两勺面水，左右摇晃摊开，上火蒸五分钟，晾凉，切成条状，拌上调味。为了色香味俱全，别忘了，再把地里摘来的人花菜用水焯几分钟，捞出用凉水过一下，放到最上面。它的做法上少了一道洗的工序，但吃起来比洗面皮松软，有醇厚的口感，尤其是香辣子，搭上乡间地里的人花菜，红绿白，色泽搭配很能刺激人的食欲。
记不得是什么时候喜欢吃面笋，也不记得是什么时候学会做面笋的，更不记得是什么时间喜欢吃婆婆蒸的面笋了。
依稀记得每到农忙时节，下地早，回家晚。特别是中午回来时汗流浃背，别说做饭，连吃的劲头都没有。于是婆婆常常早上比我们早起，蒸面笋，烧稀饭。中午饥肠辘辘，人困马乏地挪到家，看见一大碗面笋，既有家乡面粉的本土味，又能填饱肚子，不敢挑剔地很享受地吃一大碗，竟不觉得撑，只觉得香极了。那时，喜欢吃面笋了。也许婆婆以为这是我最爱吃的饭了吧。
岁月在指缝间溜走，转眼间我的孩子长大了。面条做多了，孩子吃起来单调。我便给孩子做面笋。做面笋比面皮学起来容易得多。一来二去，我竟然也会做面笋了。每当看着老公和儿子吃着我做的面笋，幸福感油然而生。简单的饭，却有浓浓的家的温馨，我很享受地笑了。我会做的饭不多，可做面笋我最在行，因为这是妈妈的味道。
人到中年了，富足的城里生活，厌倦了各种风味的美食。懒得做，更不钟情吃。慵懒地随便做点，随意地胡乱吃点，只要填饱肚子就行。可每当做面笋的时候，就不同了。在家里，一边听着喜马拉雅的播讲，一边搅面水，烧水，蒸，晾。不一会儿，六七张的面笋就大功告成了。
最享受的是回老家吃面笋，吃婆婆蒸的面笋。刚进家门，就知道两个老人在厨房里忙碌。走进厨房，看见蒸好的一摞摞晾在那儿的面笋，就垂涎三尺。抬头，瞥见了婆婆的背影，佝偻的身躯，颤颤巍巍地一举一动，在我的眼前晃动。奇怪的是我内心深处有点酸酸的味道。婆婆老了，那个能干的偏爱媳妇的婆婆真的老了。她做不出当年花样繁多的可口饭菜给儿子和儿媳吃了。她不光以为媳妇最爱吃面笋，她而且也只能做面笋了。老去的岁月，不老的爱，要好好珍惜啊。如果有一天，老人离开了，我就再也吃不上她老人家做的面笋了，那是多么伤痛的记忆啊。
也许有一天，面笋就真的从我们的记忆里消失。我们会毫无察觉，就像家乡的一个个老人的离去，我们会忘记他们的容颜；就像家乡的一座座土房，我们已想不起原来的模样，那是多么可惜的遗憾啊。
面笋，是家乡人的美食，不要悄无声息地从我们的记忆中消失。因为那里有婆婆的身影，有家乡人的美食，更有浓浓的亲情。千万别忘了常吃面笋，因为那里承载了暖暖的爱，还有家的味道。
【作者简介】
竹林，女，凤翔人，最美的享受就是在文字里做梦；最大的遗憾就是梦越来越远；最乐的收获是梦和诗在远方。电话：13571792150
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