吃起来嘎嘣脆，特别健康的苹果，升起血糖来吓人一跳……

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“一日一苹果，医生远离我”，这句响当当的谚语可谓是家喻户晓。

苹果是全世界最畅销的明星水果，别的水果是称斤卖，而苹果一般称箱。

很多人觉得，又大又红的苹果真是一个宝，一颗苹果又大又红，酸酸甜甜的，吃起来嘎嘣脆，非常可口，简直不要太好吃。

每年过年送礼，圣诞节都会互相送苹果，寓意着“平平安安”。

现在的水果，往往带着很多健康的标签，矿物质，维生素丰富，膳食纤维含量高，饱腹感强，而苹果好像除了表面上含有一点农残，它没有一点瑕疵了。

但是，实际上，苹果的果糖含量几乎是水果中最高的之一。

果糖这个慢性疾病的毒药，我就不需要说了，它在肝脏里代谢，不会被身体储存为糖原，而是直接转变为脂肪，而且还是内脏脂肪。

果糖和胰岛素抵抗、通风、脂肪肝关系很大，当然你会说，不讲计量谈毒性就是耍流氓。

如果你只是偶尔吃一小块苹果，当然没有问题，但是，每天吃一个大苹果，真的健康吗？

苹果真的可以减肥吗？

目前，市面上有很多苹果减肥法，一天只吃一个苹果，或者，一颗苹果加上一杯牛奶，结果是肯定有效，很多人都饿瘦了。

但实际上，长时间只吃苹果，可能导致掉头发，月经不调，营养不良，还会增加暴食的风险。

最后，你还可能胖回来，因为你没有真正改变自己的饮食结构，没有改变自己的生活习惯。

2011年，一项研究发现，在一小群超重男性的日常饮食中加入一个“美味可口”的苹果，导致甘油三酯水平升高（增加心血管疾病风险）

也就是说，正常能吃饱的日常饮食中，再加一个苹果，带来的害处，可能盖过了它带来的益处。

今天，我们来说一下，苹果真的这么健康吗？苹果会不会刺激血糖？减肥到底能不能吃呢？

（图片来源 sohu.com）

先分析一下苹果的营养成分，苹果口感甜脆，含有少量蛋白质和脂肪。

还有粗纤维、维生素A、钾、钙、铁等等。

苹果的种类很多，不同种类的含糖量也略有差异。

黄元帅苹果含糖量较低，在11%~15%，澳洲青苹果含糖量中等，而最受大众所喜爱的红富士苹果含糖量最高。

这次，我们选取了秋冬市面上最常见的红富士苹果，来测一测他的血糖变化。

这次，我们的苹果测评数据，千呼万唤始出来啊，给大家揭晓答案。

苹果升糖揭秘

1、称重约424克苹果（2个苹果），把106克的皮和核去掉后，果肉重量约318克。

2、先看看餐前血糖——4.6。

3、苹果去皮后，脆脆甜甜的口感，还是很不错的，进食8分40秒。

4、食用318克苹果血糖变化，吃完40分钟后，血糖上升到峰值9.0。

又过了快2个小时（113分钟），血糖回到最初的正常值。

区区2颗苹果的升糖威力还真不小。

苹果的营养价值

从营养价值来看，苹果的维生素A含量相对高一些，其他的就只有少量的钾、钙、铁，想用苹果来补充微量元素，就没有必要了。

一颗苹果85%左右都是水，还有5克左右的膳食纤维，饱腹感比较强。很容易吃饱，苹果热量不高，吃苹果导致热量超标不太可能。

100克红富士苹果含有碳水化合物15.2克（其中含有膳食纤维2.1克），蛋白质和脂肪各含有0.2克，含钾109毫克、钙7毫克、维生素A 35毫克。

我们可以看到，吃一颗中等大小的苹果，碳水摄入就超过了严格生酮一天的总量。

结论

苹果的升糖幅度4.4，较高

升糖速度，较高

退酮可能性，较高

如果你血糖正常，想减肥，又酷爱吃苹果，可以选择含糖量相对低一些的品种，少量吃。

当然，一定要参考当天其他食物摄入的净碳水总量。

对于血糖偏高的人，苹果这类含糖量不低的水果，不建议吃哦。

如果是正在生酮的小伙伴，也不建议吃哦，好不容易才进入了生酮状态，要好好保持住呀。

说实话，在低碳之前，我也一直以为苹果非常健康。

但是，知道真相后的我和你们一样，很惊喜的眼泪掉下来，啪啪打了一直以来的相信它健康的脸。

最后，大家一起来看看苹果的测评视频吧▼

更多的食物升糖测评文章，请到公众号回复“评测”或者“测评”两个字，给你排雷。▼

最后温馨提示：因为个体差异，胰岛素敏感度不一样，同样的食物，每个人的血糖变化，都不太一样，我们尽量告诉您，参与评测的人员基本情况，血糖变化数据仅供参考，如果有异议，请自行测试哦。

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