往期素食菜谱
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🍆茄子长豆角 😎周一请吃素
| 茄子(紫皮，长) | 200克 |
| 长豆角 | 200克 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 素耗油 | 10毫升 |
| 生抽 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 水 | 少许 |
①茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、生姜拍破切碎
②锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
③豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
④炒锅留少许底油，放入生姜干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
►豆角一定要炒熟，以防中毒
►茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色
吃素是福，福来运来好事来
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