苏教版三年级科学上册第19课《食物与营养》同步辅导资料
学习视频
第一课时
（视频最大化，横屏观看，视觉效果更佳哦！）
电子课本
教学设计
19、食物与营养
教学目标：
1.能够按照食物的主要营养成分给食物分类。
2.通过看图，知道食物含有的七大营养素，知道人需要的营养成分主要来自食物。
3.能用实验的方法检测食物中是否含有淀粉和脂肪。
4.能够依据中国儿童平衡膳食算盘，评价自己的饮食结构是否合理。
5.能够根据合理搭配食物的基本要求，设计科学合理的食谱。
6.意识到营养均衡，才能健康成长。
教学重点：
学会用简单的方法检测食物的营养成分，了解各营养素的作用，学会科学合理搭配食物。
教学难点：
了解各营养素的作用，学习科学合理的搭配食物。
教学准备：
多媒体课件、生活中常见的食物图片、活动手册、检测食物营养成分的实验材料等等。
预习要求：
观察我们平时所吃的食物主要有哪些种类，初步了解食物的分类。
教学过程：
一、导入新课
同学们，上一课我们学习了食物的旅行，初步认识了我们身体内的消化器官，谁来说一说，我们的消化器官包括哪些部分？食物在消化器官中是怎样运动的？
学生回顾上节课的学习内容，回答问题。
今天这节课，我们继续来学习消化系统方面的内容。
板书课题：19、食物与营养
二、认识食物的七大营养素
教师引导：同学们，我们每天都要吃各种各样的食物，你们知道这些食物中都含有些什么呢？
理解营养素概念
什么是营养素？食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。
营养素分为哪些类型？糖类、脂肪、蛋白质、维生素，无机盐，水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。
出示课本上的插图，引导学生看一看这些图片上的内容，并读一读相关的文字。
全班交流，学生分别说一说，我们平时吃的食物中含有哪些营养素？这些营养素对我们的身体有哪些作用？
练习巩固
教师：刚刚我们了解了我们平常吃的食物中分别含有哪些营养素，下面请大家来看这道题目。
出示题目：按食物的主要成分给食物分类，将数字填写在相应的圈内。
学生根据所学知识，将食物分类。
全班交流，指生说一说这10种食物分别含有哪些营养素？
特别提醒：同一种食物，可能含有多种营养素。
三、检测食物中的营养成分
教师引导：有的时候，我们不知道我们吃的食物中含有哪些营养素，这个时候我们就可以用特定的材料检测食物中的营养成分。今天我们就来学习检测食物中的淀粉和脂肪。
检测淀粉
出示碘酒，引导学生仔细观察碘酒的颜色等特点。
教师介绍：碘酒具有遇到淀粉会被变蓝的特性，因此我们通常使用碘酒来检测食物中是否含有淀粉。
出示滴管，讲解滴管的作用及使用方法，并示范使用滴管取、滴碘酒。
提出实验要求：请大家用滴管在桌上分发的每种食物上滴1-2滴碘酒，注意不能滴的太多，然后仔细观察碘酒颜色的变化,做好实验记录。
教师巡视，了解学生操作情况，并相机指导。
全班交流，说一说本小组检测了哪些食物？检测的结果怎样？
教师小结：因为碘酒具有遇到淀粉会变蓝的特性，所以我们一般用它来检测食物中是否含有淀粉。如果食物中含有淀粉，碘酒滴上去就会变蓝，反之，就不会变色。刚刚大家通过操作，发现土豆等食物中就含有淀粉，而胡萝卜中就没有淀粉。
检测脂肪
教师引导：检测淀粉，我们可以使用碘酒，那么检测食物中是否含有脂肪，我们该采用什么办法呢？
教师出示花生米，提出要求：请同学们小组讨论交流，想一想，用什么办法能够检测花生米中是否含有油脂，并验证一下自己的方法是否有效。
学生分小组讨论，然后全班交流，教师相机把学生提出的有效方法板书到黑板上，供全班同学参考。
预设：
用纸在花生上用力刻画、挤压。
碾压花生，然后把花生放到水中。
学生分小组采用各自的办法来验证一下，用这些办法，是否能够检测检测出花生中有没有油脂。教师巡视，了解学生检测情况。
全班交流，各小组汇报本小组的检测情况，以及检测的结果。
教师小结：同学们，要想检测食物中的营养素，我们要借助特定的工具和材料，那样效果会更好，这些在我们以后的学习中都会接触到。
四、合理膳食
同学们，我们每天都要吃很多食物，那么，我们的饮食是否合理呢？怎样饮食才是合理的呢？下面我们就来探讨这个问题。
出示中国儿童平衡膳食算盘示意图，学生看一看，读一读，了解中国儿童平衡膳食算盘的内容，初步明白怎样的膳食才是合理的。
判断自己每天的食物是否合理
引导学生回忆自己前一天早餐、中餐和晚餐分别吃的什么食物，并记录下来，然后对照中国儿童平衡膳食算盘，判断一下自己的食谱是否合理。如果不合理，又不合理在什么地方，可以做怎样的改动。
教师指导：同学们，判断自己的食谱是否合理，要从品种和数量两个方面进行估计，重点是从品种方面进行对照。
全班交流，指生说一说自己昨天的食谱是否合理，如果不合理，应该怎样修改，才更健康更合理。
教师小结：同学们，没有一种食物含有人体需要的全部营养素，所以，为了健康成长，我们的食物要多样化，不能挑食，偏食。
五、设计科学食谱
我们已经知道了食物中的营养素，以及怎样的膳食才是科学合理的，下面我们就来为自己设计一份科学的食谱吧。
学生动手为自己设计一份科学食谱，教师提醒学生，设计食谱的时候，要注意食物种类的合理搭配，要从营养均衡，价格合理等方面考虑食谱的合理性，科学性。
全班交流，学生展示自己设计的科学食谱，其他同学对此进行评价，看一看营养是否均衡，食物种类是否合理。
学生进一步完善自己的食谱，教师建议学生参照这份科学食谱，进行合理膳食。
六、课堂总结
同学们，今天这节课，我们学习了《食物与营养》，认识了食物的七大营养素，同时学会了检测食物中的营养成分，懂得了合理膳食，学习了科学的搭配自己的食谱，希望大家能够合理膳食，拥有一个健康的体魄。
同步练习
《食物与营养 》 同步练习
一、 填空题
1. 营养素分为( ) 、 ( ) 、 ( ) 、 ( ) 、 （ ） 、 （ ） 和（ ） 七大
营养素。
2. 碘酒是“( ) ” ， 碘酒滴到含淀粉的食物上会（ ） 。
3. 米饭、 面条、 面包等淀粉类食物含有丰富的（ ） ， 可以给我们（ ） ， 支持我们的（ ） 。
二、 选择题（把字母编号填在括号里）
1.在一般情况下， 人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于（ ）
A.糖类 B.蛋白质 C.无机盐 D.维生素
2.人体内备用的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.无机盐 C.脂肪 D.糖类
3. 鱼、 肉、 蛋、 奶、 豆类食物含有丰富的（ ） 。
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质
4. 素菜、 水果类食物含有丰富的（ ） 。
A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 维生素
三、 判断题（打的打√ ， 错的打×）
1. 水是人体最重要的营养素， 吸收营养、 排出废物都需要它的帮助。( )
2. 鱼中含有丰富的脂肪。( )
3. 在设计食谱的时候， 要既营养又健康。( )
4. 有人说脂肪吃多了会发胖， 所以我们就不要吃脂肪。（ ）
5. 食物中主要成分是淀粉是芝麻。（ ）
四、 这是某学校周一的食谱：
米饭 炒瘦肉 炒青菜 土豆丝 西红柿汤 水煮鱼 馒头 红烧肉
按不同的营养成分分类：
蛋白质：____________________________
脂肪：______________________________
淀粉：______________________________
维生素和矿物质：___________________
五、 简答
怎样检验食物中是否存在淀粉、 脂肪这些营养成分呢？
先
思
考
再
看
答
案
参考答案
一、 填空
1. 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 膳食纤维
2. 淀粉探测器 变蓝
3. 糖类 能量 运动
二、 选择题（把字母编号填在括号里）
1. A
2. C
3. C
4. C
三、 判断题（打的打√ ， 错的打×）
1. （√ ）
2. （×）
3. （√ ）
4. （× ）
5. （× ）
四、 蛋白质：水煮鱼 炒瘦肉
脂肪：红烧肉
淀粉：土豆丝 米饭 馒头
维生素和矿物质：炒青菜 西红柿汤
五、 （1） 淀粉含量多的食品遇碘酒会变为蓝色。
（2） 脂肪含量多的食品涂在纸上会使纸变得透明。
怎么获取配套完整资料
按下面方法回复
▼
点击上方公众号↑↑关注
发送消息“714”
即可领取全套资料
别忘了文末 点赞